Mục tiêu nghiên cứu một cách có hệ thống tác động của mỗi yếu tố và tác động tương hợp giữa chúng để tìm được chế độ nấu chiết bã rong nâu Turbinaria ornata nhằm thu được alginate có độ nhớt cao và hàm lượng tách chiết alginate lớn nhất. | Tạp chı́ Khoa học Trường Đại học Cầ n Thơ Tập 49, Phần B (2017): 116-121 DOI: TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH NẤU CHIẾT ALGINATE TỪ BÃ RONG NÂU Turbinaria ornata (TURNER) J. AGARDH Nguyễn Văn Thành1, Bùi Văn Nguyên2, Nguyễn Đình Thuất3, Trần Thị Thanh Vân3 và Vũ Ngọc Bội4 1 Trường Đại học Kiên Giang Trường Đại học Khánh Hòa 3 Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 4 Trường Đại học Nha Trang 2 Thông tin chung: Ngày nhận: 09/09/2016 Ngày chấp nhận: 29/04/2017 Title: Optimizing the extraction procedures for alginate from the residues of marine brown seaweed Turbinaria ornata (TURNER) J. AGARDH Từ khóa: Alginate, tách chiết, tối ưu hóa, Turbinaria ornata Keywords: Alginate, extraction, optimization, Turbinaria ornata ABSTRACT Alginate is liner polysaccharides extracted from brown seaweed. It is a copolymer composed of (1 4)-β-D-mannuronic acid and α-L-guluronic acid. In this paper, the effects of technological factors such as pH value of sodium carbonate solution, temperature and time during the alkaline extraction step on alginate yield and viscosity of the alginate were studied. The results showed that the best conditions for alkaline extraction alginate from brown seaweed residue Turbinaria ornata were determined at pH value of sodium carbonate solution 11, temperature 59oC for hours. The maximum alginate content and viscosity were dry weight algae and 743 , respectively. TÓM TẮT Alginate là một co-polymer mạch thẳng được chiết suất từ rong nâu, được tạo thành từ liên kết (1 4) của β-D-mannuronic acid và α-L-guluronic acid. Trong nghiên cứu này, ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ tại công đoạn chiết kiềm như pH của dung dịch sođa, nhiệt độ và thời gian nấu chiết đến hàm lượng và độ nhớt của alginate được nghiên cứu. Kết quả cho thấy điều kiện tốt nhất cho công đoạn nấu chiết alginate từ bã rong nâu Turbinaria ornata được xác định là dung dịch sođa dùng để chiết có pH = 11,
