Nội dung bài viết "Dấu ấn văn hoá nghề chế biến hải sản ở Đà Nẵng" trình bày về nghề chế biến hải sản đã sớm ra đời và có tác động rõ nét đến văn hóa của vùng đất ĐN kể từ khi Đà Nẵng chính thức sáp nhập vào lãnh thổ quốc gia Đại Việt và hòa mình vào dòng chảy kiêu hùng của lịch sử dân tộc. Dấu ấn nghề chế biến hải sản trong văn hóa Đà Nẵng thể hiện rõ nét thời kì từ giữa thế kỉ XVI đến nửa đầu thế kỉ XX. | Sè 4 (198)-2012 ng«n ng÷ & ®êi sèng 19 Ng«n ng÷ vµ v¨n ho¸ DÊu Ên v¨n ho¸ nghÒ chÕ biÕn h¶I s¶n ë ®µ n½ng SEASEA-PRODUCT PROCESSING CAREER AS DANANG’S CULTURAL IMPRINT NGUYÔN minh ph−¬ng (ThS, §¹i häc Ngo¹i ng÷, §¹i häc §µ N½ng) Astract Situated in the middle of the s-shaped country - Vietnam, Da Nang has become its midland which connects the North with South, East with West, inland with continent and is considered to be the most beautiful sea-port in Indochina, the city of blue seas and to this geographical feature, the sea-product processing career has come into being for a long time and exercised its remarkable influence on the culture of this region since Danang was really integrated into Dai Viet as a national territory and mingled with the heroic streamline of the country’s history. The sea-product processing career imprint in Da Nang’s culture was apparently reflected from the middle of the XVI th century to the first half of the XX th century. Nằm ở vị trí trung độ trên dải đất uốn cong theo hình chữ S, Đà Nẵng trở thành gạch nối Bắc - Nam, Đông - Tây, đất liền - lục địa của nước ta. Bên cạnh đó, tạo hóa đã vẽ nên những dòng sông, bãi biển, vịnh, hồ làm cho nơi đây từng được xem hải cảng đẹp nhất Đông Dương, là thành phố bên bờ biển xanh, thành phố của những dòng sông. Xuất phát từ đặc điểm ấy, nghề chế biến hải sản đã sớm ra đời và có tác động rõ nét đến văn hóa của vùng đất này kể từ khi Đà Nẵng chính thức sáp nhập vào lãnh thổ quốc gia Đại Việt và hòa mình vào dòng chảy kiêu hùng của lịch sử dân tộc. Dấu ấn nghề chế biến hải sản trong văn hóa Đà Nẵng thể hiện rõ nét thời kì từ giữa thế kỉ XVI đến nửa đầu thế kỉ XX. 1. Vài nét về sự ra đời và phát triển nghề chế biến hải sản ở Đà Nẵng Nhằm tránh hiểm họa bị tiêu diệt để tranh quyền đoạt vị từ chính anh rể là Trịnh Kiểm, Nguyễn Hoàng nghe theo lời sấm truyền của Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm “Hoành Sơn nhất đái, vạn đại dung thân” chọn vùng Thuận - Quảng để tạo dựng cơ nghiệp, .
