Bài giảng Thực hành Bắt bông kem trang bị cho sinh viên ngành KTGĐ những kiến thức, kỹ năng cơ bản trong việc trang trí bánh kem từ các khâu: làm bánh bông lan, đánh kem bơ, cách pha màu, kỹ thuật bắt các kiểu đường viền đơn giản và hoa thông dụng. | MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU . 3 Chương 1. MỞ ĐẦU 4 . Dụng cụ và vật liệu trong trang trí bánh kem 4 . Qui trình thực hiện bánh kem 15 . Các kỹ thuật cơ bản . 16 Chương TRANG TRÍ ĐƯỜNG VIỀN . 20 trí đường viền với chuôi sao 20 . Cách làm nền bánh 23 . Trang trí đường viền với sự phối hợp các loại chuôi khác 25 Chương TRANG TRÍ HOA VÀ MỘT SỐ MẪU THÚ ĐƠN GIẢN . 28 . Các dạng hoa phẳng . 28 . Các loại hoa có trụ . 32 . Các mẫu thú đơn giản 35 . Các mẫu trang trí cảnh . 39 Chương DỤNG TRANG TRÍ BÁNH 41 . Chuẩn bị bánh và kem bơ 41 . Trang trí bánh với vật liệu thực tế . 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO . 42 PHỤ LỤC .
