Đã tiến hành thu thập 214 mẫu nước uống đóng chai để khảo sát thực trạng nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh và các vi khuẩn gây bệnh như Coliform, Escherichia coli (E. coli) và Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa). Kết quả đã xác định mẫu nước uống đóng chai nhiễm Coliform từ 75,0% đến 89,3%; chỉ tiêu E. coli từ 69,2% đến 78,6% và có từ 3,7% đến 13,0% mẫu nước uống đóng chai không đạt quy định kỹ thuật về chỉ tiêu P. aeruginosa. | XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU VI KHUẨN NHIỄM TRONG NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI KHU VỰC THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN Đặng Xuân Bình1*, Tạ Phương Thùy2 1 Viện Khoa học Sự sống – Đại học Thái Nguyên 2 Trường Cao đẳng Y tế Thái Nguyên TÓM TẮT Đã tiến hành thu thập 214 mẫu nƣớc uống đóng chai để khảo sát thực trạng nhiễm một số vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh và các vi khuẩn gây bệnh nhƣ Coliform, Escherichia coli (E. coli) và Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa). Kết quả đã xác định mẫu nƣớc uống đóng chai nhiễm Coliform từ 75,0% đến 89,3%; chỉ tiêu E. coli từ 69,2% đến 78,6% và có từ 3,7% đến 13,0% mẫu nƣớc uống đóng chai không đạt quy định kỹ thuật về chỉ tiêu P. aeruginosa. Các chủng vi khuẩn phân lập đƣợc có các đặc tính sinh vật hóa học đặc trƣng, điển hình của giống, loài; có độc lực với chuột thí nghiệm; vi khuẩn gây chết chuột tới 65,0%; vi khuẩn gây chết 85,0% chuột thí nghiệm. Từ khóa: Nước uống đóng chai; Coliform; ; Pseudomonas aeruginosa ĐẶT VẤN ĐỀ Ở Việt Nam, các quy chuẩn kỹ thuật về an toàn vệ sinh thực phẩm nói chung và nƣớc ăn uống nói riêng đã đƣợc ban hành. Vài năm trở lại đây, trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên có rất nhiều sản phẩm, nhãn hiệu hàng hóa nƣớc uống đóng chai lƣu thông không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đƣợc đăng ký tiêu chuẩn chất lƣợng sản phẩm theo quy chuẩn quốc gia . Xác định tình trạng ô nhiễm nƣớc ăn, uống đóng chai do vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh và các vi khuẩn gây bệnh góp phần cung cấp, bổ sung cơ sở khoa học và thực tiễn giúp các cơ quan chức năng xem xét, đánh giá lại các biện pháp quản lý, kỹ thuật đang áp dụng hiện nay nhằm tiếp tục điều chỉnh, hoàn thiện để đảm bảo an toàn vệ sinh đối với nƣớc ăn, uống phục vụ nhu cầu ngƣời tiêu dùng trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên. VẬT LIỆU , NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Mẫu nƣớc uống đóng chai đƣợc thu thập tại một số cơ quan, trƣờng đại học trên địa bàn Thành phố Thái Nguyên trong hai năm, từ 4/2009 đến tháng 3/2010 để xác định mức độ nhiễm một số loại vi khuẩn chỉ điểm .
