Thí nghiệm phân lô so sánh gồm 5 lô, 60 con/lô. Tỷ lệ protein trong thức ăn giảm dần từ 21-17% (1-3 tuần tuôi), 19-15 % (4-7 tuần tuổi) và 18-14% (8-12 tuần tuổi). Kết quả chỉ ra rằng, tỷ lệ prtein trong thức ăn ảnh hưởng đến tỷ lệ protein và axit amin của thịt ngan không nhiều và không có ý nghĩa thống kê. Có thể nuôi ngan Pháp cho thịt với thức ăn có tỷ lệ protein thấp mà không ảnh hưởng nhiều đến tỷ lệ protein và axit amin của thịt. Từ khoá: Axit amin, cơ ngực và cơ đùi, ngan Pháp, thức ăn, tỷ lệ protein. | Nguyễn Thị Thuý Mỵ và cs Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 58(10): 57 - 63 ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PROTEIN THỨC ĂN VỚI TỶ LỆ PROTEIN VÀ AXIT AMIN CỦA THỊT NGAN PHÁP 1 2* Nguyễn Thị Thuý Mỵ , Trần Thanh Vân 1 Trường Đại học Nông lâm - Đại học Thái Nguyên, 2 Đại học Thái Nguyên TÓM TẮT Thí nghiệm phân lô so sánh gồm 5 lô, 60 con/lô. Tỷ lệ protein trong thức ăn giảm dần từ 21-17% (1-3 tuần tuôi), 19-15 % (4-7 tuần tuổi) và 18-14% (8-12 tuần tuổi). Kết quả chỉ ra rằng, tỷ lệ prtein trong thức ăn ảnh hưởng đến tỷ lệ protein và axit amin của thịt ngan không nhiều và không có ý nghĩa thống kê. Có thể nuôi ngan Pháp cho thịt với thức ăn có tỷ lệ protein thấp mà không ảnh hưởng nhiều đến tỷ lệ protein và axit amin của thịt. Từ khoá: Axit amin, cơ ngực và cơ đùi, ngan Pháp, thức ăn, tỷ lệ protein. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Ảnh hưởng của protein trong khẩu phần thức ăn đến sinh trưởng của gia cầm cũng như vật nuôi là rất rõ rệt, trong giới hạn tỷ lệ protein cho phép thì thường có tương quan tỷ lệ thuận với sinh trưởng. Kết quả của nghiên cứu của nhiều tác giả cho thấy, khi tăng tỷ lệ protein trong khẩu phần ăn của ngan Pháp t rong giới hạn từ 17 – 21% thì sinh trưởng của ngan cũng tăng theo qui luật. Tuy nhiên, các mức protein khác nhau trong khẩu phần ăn của ngan Pháp có ảnh hưởng như thế nào đến tỷ lệ protein và axit amin trong cơ thì chưa được nghiên cứu đầy đủ, nhất là ở Việt Nam. Vì vậy, chúng tôi tiến hành thí nghiệm này. 2. PHƯƠNG PHÁP BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Thí nghiệm dùng phương pháp phân lô so sánh, chia làm 5 lô, tương ứng với 5 mức protein khác nhau, giữ nguyên mức năng luợng và lặp lại 3 lần, mỗi lô là 60 con trong đó 30 trống, 30 mái. Mẫu phân tích được lấy ngẫu nhiên ở cả 5 lô là 3 mẫu cho mỗi tính biệt, mỗi lứa tuổi. nuôi dưỡng. Các nguyên liệu phối hợp khẩu phần ăn là các loại sẵn có tại địa phương. Các chỉ tiêu nghiên cứu: - Tỷ lệ protein của cơ đùi, cơ ngực ngan Pháp lúc 42 và 84 ngày tuổi - Tỷ lệ axit amin của cơ đùi và cơ ngực ngan Pháp lúc 42 và 84 ngày tuổi Ngan thí nghiệm
