Thí nghiệm phân lô so sánh gồm 5 lô, 60 con/lô. Tỷ lệ protein trong thức ăn giảm dần từ 21-17% (1-3 tuần tuổi), 19-15 % (4-7 tuần tuổi) và 18-14% (8-12 tuần tuổi). Xác định tỷ lệ protein của huyết thanh, gan và thịt ngan thí nghiệm lúc 42 và 84 ngày tuổi. | Nguyễn Thị Thúy Mỵ và cs Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 59(11): 58 - 61 TƢƠNG QUAN PROTEIN TRONG KHẨU PHẦN ĂN VÀ TỶ LỆ PROTEIN CỦA HUYẾT THANH, GAN VÀ THỊT NGAN PHÁP Nguyễn Thị Thuý Mỵ, Trần Thanh Vân * Trường Đại học Nông lâm – Đại học Thái Nguyên TÓM TẮT Thí nghiệm phân lô so sánh gồm 5 lô, 60 con/lô. Tỷ lệ protein trong thức ăn giảm dần từ 21-17% (1-3 tuần tuổi), 19-15 % (4-7 tuần tuổi) và 18-14% (8-12 tuần tuổi). Xác định tỷ lệ protein của huyết thanh, gan và thịt ngan thí nghiệm lúc 42 và 84 ngày tuổi. Kết quả cho thấy tỷ lệ protein trong huyết thanh tỷ lệ thuận với protein trong thức ăn, thời điểm 42 ngày cao hơn 84, con đực cao hơn con cái; tỷ lệ protein trong gan, cơ ngực, cơ đùi của ngan thì tăng theo tuổi, thời điểm 84 ngày cao hơn 42 ngày. Hệ số tƣơng quan giữa tỷ lệ protein thức ăn với tỷ lệ protein trong huyết thanh, gan, thịt ngan Pháp phần lớn là dƣơng nhƣng không chặt. Từ khoá: cơ ngực, cơ đùi, gan, hệ số tương quan r, huyết thanh, ngan Pháp, thức ăn, tỷ lệ protein. ĐẶT VẤN ĐỀ Ảnh hƣởng của protein đến sinh trƣởng của vật nuôi nói chung và gia cầm nói riêng là rất rõ rệt, trong giới hạn tỷ lệ protein nhất định thì thƣờng là tƣơng quan tỷ lệ thuận. Tuy nhiên, các mức protein khác nhau trong khẩu phần ăn của ngan Pháp có ảnh hƣởng nhƣ thế nào đến tỷ lệ protein trong huyết thanh, gan (protein trao đổi) và protein trong cơ (protein tích luỹ) thì chƣa đƣợc nghiên cứu đầy đủ. Vì vậy, chúng tôi tiến hành thí nghiệm này. PHƢƠNG PHÁP BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Thí nghiệm dùng phƣơng pháp phân lô so sánh, chia làm 5 lô, tƣơng ứng với mỗi mức protein khác nhau, giữ nguyên mức năng luợng và lặp lại 3 lần, mỗi lô là 60 con trong đó 30 trống, 30 mái. Thí nghiệm đảm bảo đồng đều giữa các lô về: Mật độ, ngày tuổi, giống, quy trình Trần Thanh Vân, Tel: , Email: vanmyvuchau@ chăm sóc, nuôi dƣỡng. Các nguyên liệu phối hợp khẩu phần ăn là các loại sẵn có tại địa phƣơng. Các chỉ tiêu nghiên cứu: Tỷ lệ protein của huyết thanh ngan Pháp lúc 42 và
