Ngày nay với sự phát triển của y học hiện đại đã chứng minh rằng nhiều hoạt chất sinh dược có trong nguồn thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng rất hiệu quả trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh tật. Đặc biệt là những nguồn thực phẩm có giá trị dược liệu từ động vật biển. | Tạp chí Khoa học và Công nghệ 54 (2C) (2016) 543-548 NGHIÊN CỨU MỘT SỐ HOẠT CHẤT SINH DƯỢC TRONG LOÀI TU HÀI LUTRARIA RHYNCHAEMA Ở VÙNG BIỂN VÂN ĐỒN QUẢNG NINH – VIỆT NAM Nguyễn Huy Nam 1, * , Phạm Thu Thủy 2, Trần Thị Duyền 3 1 Trung tâm Y học Thể thao – Viện Khoa học Thể dục Thể thao, 141 Nguyễn Thái Học, Hà Nội 2 Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, số 1 Đại Cồ Việt, Hà Nội 3 Trường Trung học phổ thông Lê Quý Đôn, 03 Nguyễn Trãi, Hà Đông, Hà Nội * Email: nghnam_1402@ Đến Tòa soạn: 15/6/2016; Chấp nhận đăng: 29/10/2016 TÓM TẮT Ngày nay với sự phát triển của y học hiện đại đã chứng minh rằng nhiều hoạt chất sinh dược có trong nguồn thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng rất hiệu quả trong việc điều trị và phòng ngừa bệnh tật. Đặc biệt là những nguồn thực phẩm có giá trị dược liệu từ động vật biển. Gần đây, một nhóm các nhà khoa học đã nghiên cứu và phát hiện ra một số hoạt chất sinh dược có trong loài tu hài Lutraria rhynchaema ở vùng biển Vân Đồn - Quảng Ninh - Việt Nam. Một số hoạt chất steroid và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, cao nhất là ở loài tu hài trưởng thành 12 tháng tuổi (MH1): Thành phần và hàm lượng các hormone steroid gồm có : testosterone (52,0 mg/kg vck), cortisol (49,0 mg/kg vck), progesterone (37,5 mg/kg vck), estradiol (28,2 mg/kg vck). Hàm lượng các chất vi khoáng gồm có : Cu (65,30 mg/kg vck), Fe (182,0 mg/kg vck), Zn (132,22 mg/kg vck), Mn (82,0 mg/kg vck), K (0,160 %), Ca (2,10 %). Keywords: Lutraria rhynchaema, testosterone, cortiso. 1. MỞ ĐẦU Việt Nam có một nền y học cổ truyền lâu đời. Trong cuốn “Nam dược thần hiệu” của Đại danh y Thiền sư Tuệ Tĩnh để lại có rất nhiều bài thuốc chữa bệnh, phòng bệnh và tăng cường bổ dưỡng sức khỏe được đề cập đến đều có nguồn gốc từ thực phẩm có chứa các hoạt chất sinh dược. Kinh nghiệm cổ truyền đông y đều đưa ra các phương pháp chữa bệnh bằng ăn uống trong thiên "trị thực"[1]. Ngày nay với sự phát triển của nền y học hiện đại đã chứng minh cho .
