Mục đích nghiên cứu của khóa luận là tìm hiểu về nghề trồng và chế biến chè (trà) của người Sán Chí tại xã Tức Tranh, huyện Phú Lương (tỉnh Thái Nguyên). Bước đầu tìm hiểu và đề xuất các giải pháp phát triển, bảo tồn nghề làm chè (trà) của người Sán Chí tại xã Tức Tranh, huyện Phú Lương (tỉnh Thái Nguyên), góp phần nâng cao đời sống và bảo tồn gái trị văn hóa truyền thống. | Khóa luận tốt nghiệp TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI KHOA VĂN HÓA DÂN TỘC THIỂU SỐ NGHỀ LÀM CHÈ (TRÀ) CỦA NGƯỜI SÁN CHÍ Ở XÃ TỨC TRANH, HUYỆN PHÚ LƯƠNG, TỈNH THÁI NGUYÊN Khóa luận tốt nghiệp cử nhân văn hóa Ngành: Văn hóa dân tộc thiểu số Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Trà My Giảng viêng hướng dẫn: . Trần Bình HÀ NỘI - 2010 Nguyễn Thị Trà My 1 VHDT 12A Khóa luận tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này, em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình của cán bộ, nhân dân xã Tức Tranh, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên; các thầy cô giáo khoa Văn hóa dân tộc thiểu số, đặc biệt là Trần Bình. Nhân đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới tất cả. Do hạn chế nhiều mặt, chắc chắn khóa luận của em sẽ còn nhiều sai xót. Em mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu. Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội ngày, tháng 5 năm 2010 Nguyễn Thị Trà My Nguyễn Thị Trà My 2 VHDT 12A Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1. Lý do trọn đề tài 2. Mục đích nghiên cứu 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4. Phương pháp nghiên cứu 5. Đóng góp của đề tài 6. Nội dung và bố cục của khóa luận 1 1 2 2 2 3 4 Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ NGƯỜI SÁN CHÍ Ở TỨC TRANH . Đặc điểm tự nhiên . Đặc điểm kinh tế - xã hội . Khái quát về văn hóa Sán Chí 5 6 10 Chương 2: NGHỀ LÀM CHÈ CỦA NGƯỜI SÁN CHÍ Ở TỨC TRANH Nghề làm chè truyền thống 27 Tập quán chế biến chè (trà) 44 Vai trò của nghề chè trong đời sống của người sán trí 61 Chương 3: NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG NGHỀ CHÈ CỦA NGƯỜI SÁN CHÍ Ở TỨC TRANH HIỆN NAY . Những biến đổi trong nghề làm chè . Nguyên nhân của những biến đổi . Các giải pháp phát triển nghề chè và bảo tồn văn hoá truyền thống KẾT LUẬN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Nguyễn Thị Trà My 3 70 81 85 90 93 95 VHDT 12A Khóa luận tốt nghiệp MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Từ xưa, chè vốn luôn gắn bó với đời sống của người dân Việt Nam. Vào các dịp ngày rằm, mồng một hay ngày giỗ, tết. con cháu bao giờ cũng pha chè (trà) đặt lên .
