Bài viết nghiên cứu khả năng tiêu hóa chiết xuất bột đậu nành trong khẩu phần thức ăn của các dòng cá chẽm khác nhau về di truyền học được thực hiện với mục đích tìm hiểu cơ chế giải thích cho sự khác biệt về tốc độ tăng trưởng giữa các dòng cá chẽm trong cùng điều kiện nuôi. | NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TIÊU HÓA BỘT ĐẬU NÀNH CHIẾT XUẤT CỦA CÁC DÒNG CÁ CHẼM (Lates calcarifer) KHÁC NHAU VỀ KIỂU GEN DIGESTIBILITY OF EXTRACT SOYBEAN MEAL IN THE DIET OF DIFFERENT STRAINS OF BARRAMUNDI (Lates calcarifer) Nguyễn Anh Tuấn (*), Igor Pirozzi, Guy Carton, Nguyễn Thị Thúy Hằng, Nguyễn Thị Huế Linh Khoa Thủy sản – Đại học Nông lâm Huế. Email: anhtuan2312@ ABSTRACT Differences in growth rates are commonly observed amongst different strains of barramundi under controlled culture conditions. In order to explore a possible mechanism which might explain why one strain grows faster than another, this study compared the apparent digestibility of crude protein, energy and dry matter of a solvent extracted soybean meal diet (SBM) and a fishmeal based reference diet (REF) between two genetically distinct hatchery reared strains of barramundi originating from Darwin, NT and Bowen, QLD. No interaction between diet type and barramundi strain was found when considering diet protein (p > ), diet energy (p> ) and diet dry mater digestibility (p > ). Diet and ingredient digestibility between Bowen and Darwin barramundi were not significantly different when fed either REF or SBM diets (p > ). However, significant differences were found when comparing specific growth rate (SGR) between barramundistrains but not between diets (SBM SGR = ± cf. ± ; p ).a, b trong cùng hàng thể hiện sự khác biệt thống kê về độ tiêu hóa các chỉ tiêu dinh dưỡng thức ăn giữa hai loại thức ăn (p ). Điều này cho thấy chiết xuất bột đậu nành được xem như nguồn protein thay thế lý tưởng đối với bột cá trong khẩu phần thức ăn của các chẽm. Độ tiêu hóa protein của REF và SBM cũng đã cho thấy tỷ lệ protease inhibitor và phytic axit trong bột đậu nành thô đã được hạn chế đáng kể trong chiết xuất bột đậu nành thí nghiệm thông qua quá trình chiết xuất bởi nhiêt độ. Arndt và ctv (1999) đã chỉ ra rằng độ tiêu hóa protein của cá hồi vân đã tăng từ 74% đối với bột
