Đề cương ôn tập HK 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2017-2018 - THCS Lê Quang Cường sẽ giúp các bạn học sinh chuẩn bị ôn luyện và bổ trợ kiến thức cho kỳ thi sắp tới. Tài liệu này được trình bày hệ thống, logic và chú trọng vào những điểm trọng tâm cần ôn tập. | TRƯỜNG THCS LÊ QUANG CƯỜNG TỔ: LÍ – HÓA –SINH – CÔNG NGHỆ CÂU HỎI ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KÌ II MÔN CÔNG NGHỆ 6 – NĂM HỌC 2017-2018 Câu 1: Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta? Thức ăn được chia làm mấy nhóm chính? Kể tên các nhóm đó. Trả lời: - Thức ăn cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể, tạo cho con người có sức khỏe để tăng trưởng và làm việc, chống đỡ với bệnh tật. -Thức ăn được chia làm 4 nhóm chính: + Nhóm giàu chất đạm ( Protein) + Nhóm giàu chất đường bột( Gluxit) + Nhóm giàu chất béo (lipit) + Nhóm giàu vitamin, khoáng chất. Câu 2: Kể tên các nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm, chất béo, chất đường bột và cho biết chức năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột. Trả lời: a/ Nguồn cung cấp chất đạm: Thịt, cá, trứng, đậu phộng, đậu nành Chức năng dinh dưỡng của chất đạm: - Là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để cấu thành cơ thể và giúp cơ thể phát triển tốt. - Chất đạm góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào. - Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. b/ Nguồn cung cấp chất béo: mỡ động vật, bơ, sữa, phomat, dầu, dừa Chức năng dinh dưỡng của chất béo: - Cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ thể. - Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể. c/ Nguồn cung cấp chất đường bột: Khoai lang, khoai tây, bánh mì . Chức năng dinh dưỡng của chất đường bột - Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể. - Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác. Câu 3: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào? - Bảo quản thực phẩm trong môi trường sạch sẽ, ngăn nắp, hợp vệ sinh, tránh để ruồi, bọ xâm nhập vào thức ăn. - Sử dụng thực phẩm tươi ngon, tinh khiết, hợp vệ sinh, không sử dụng thực phẩm hôi thối bị biến chất, ôi, ươn. - Đảm bảo an toàn thực phẩm từ khi sản xuất, mua sắm, cũng như khi chế biến, bảo quản để phòng tránh ngộ độc thức ăn. - Cần có biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm để đảm bảo an toàn trong ăn uống. Câu 4: Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng .
