Bài viết nhằm mục tiêu tìm ra được điều kiện môi trường tối ưu cho nuôi cấy meo giống cấp một, cấp hai và dinh dưỡng bổ sung thích hợp vào mùn cưa cao su để nuôi trồng nấm bào ngư xám theo hướng tạo thực phẩm sạch, sử dụng các thành phần tự nhiên là chủ yếu tại thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai. | TẠP CHÍ KHOA HỌC - ĐẠI HỌC ĐỒNG NAI, SỐ 09 - 2018 ISSN 2354-1482 MÔI TRƯỜNG TỐI ƯU CHO NUÔI CẤY MEO GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ XÁM (Pleurotus sajor-caju) TẠI THÀNH PHỐ BIÊN HÒA Bùi Đoàn Phượng Linh1 Nguyễn Thị Thủy Trúc1 Bùi Hoàng Thiêm2 TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xác định điều kiện môi trường tối ưu cho nuôi cấy meo giống nấm cấp một, cấp hai và dinh dưỡng thích hợp bổ sung vào mùn cưa cao su để nuôi trồng nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) tại thành phố Biên Hòa. Kết quả nghiên cứu cho thấy, các yếu tố nhiệt độ, pH, điều kiện chiếu sáng, thành phần dinh dưỡng đều có ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của meo giống cấp một. Điều kiện tối hoàn toàn, nhiệt độ 280C, pH = 6 và môi trường dinh dưỡng PGA có bổ sung dịch chiết nấm là môi trường tăng sinh cấp một tối ưu cho nấm bào ngư xám. Môi trường tăng sinh cấp hai thích hợp nhất cho sự tăng trưởng của nấm bào ngư xám là môi trường thóc. Dựa vào tốc độ lan tơ của hệ sợi nấm thì môi trường dinh dưỡng thích hợp để nuôi trồng nấm bào ngư xám thu quả thể là mùn cưa cao su có bổ sung 0,5% bột nhẹ; 0,5% lân; 0,2% kali; 2% cám bắp. Dựa vào tỷ lệ ra quả thể, tỷ lệ bịch phôi bị nhiễm và dựa trên tiêu chí không sử dụng phân hóa học phối trộn vào cơ chất nuôi trồng nấm bào ngư xám thì mùn cưa cao su với thành phần dinh dưỡng bổ sung chỉ là cám bắp, cám gạo sẽ là môi trường tối ưu. Từ khóa: Nấm bào ngư xám, meo giống, hệ sợi nấm, tơ nấm 1. Giới thiệu Ngành sản xuất nấm ăn ở nước ta Nấm bào ngư xám là một loại nấm ăn đã hình thành từ lâu, trong đó Đồng Nai phổ biến và có giá trị kinh tế. Chúng được là một trong những địa phương tiên xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh phong trong cả nước đã phát triển sản dưỡng vì có có hàm lượng protein, xuất thành công các loại nấm ăn, trong vitamin, chất khoáng cao và hàm lượng đó có nấm bào ngư xám. Hiện nay, ở chất béo thấp [1], [2]. Mặt khác nhiều Đồng Nai đã hình thành nhiều khu dân nghiên cứu đã chứng minh rằng nấm cư tập trung chuyên trồng nấm, đã và bào ngư xám cũng
