Trong nghiên cứu này, môi trường phù hợp cho sự sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự tích tụ astaxanthin của vi tảo H. pluvialis được xác định. So sánh giữa các môi trường khảo sát gồm Bold’s Basal, OHM (optimal Haematococcus medium), RM (Rudic’s medium), f/2 Guillard và Walne, kết quả cho thấy trên môi trường RM, sự sinh trưởng của tảo thuận lợi nhất. Mật độ cực đại đạt được sau 18 ngày nuôi cấy ở mức 6,97 x 105 tế bào/mL. | Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm 13 (1) (2017) 48-59 NÂNG CAO SỰ TÍCH LŨY ASTAXANTHIN Ở VI TẢO Haematococcus pluvialis BỞI CÁC ĐIỀU KIỆN STRESS CỦA MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY Trịnh Ngọc Nam1,*, Trương Ngọc Bảo Trân2, Huỳnh Thị Hiếu1, Nguyễn Thị Duy Hiền1, Trần Thị Bích Liên1 Trường Đại học Công nghiệp TP. HCM Khu Nông nghiệp Công nghệ cao TP. HCM *Email: trinhngocnam@ 1 2 Ngày nhận bài: 23/10/2017; Ngày chấp nhận đăng: 05/12/2017 TÓM TẮT Vi tảo đơn bào Haematococcus pluvialis là một trong những vi tảo có tiềm năng trong sản xuất astaxanthin, một loại ketocarotenoid, được sử dụng rộng rãi như một chất kháng oxy hoá trong thực phẩm, dược phẩm và chất tạo màu tự nhiên trong nuôi trồng thủy sản. Sự tích lũy astaxanthin trong tế bào H. pluvialis thường xảy ra trong điều kiện stress. Trong nghiên cứu này, môi trường phù hợp cho sự sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự tích tụ astaxanthin của vi tảo H. pluvialis được xác định. So sánh giữa các môi trường khảo sát gồm Bold’s Basal, OHM (optimal Haematococcus medium), RM (Rudic’s medium), f/2 Guillard và Walne, kết quả cho thấy trên môi trường RM, sự sinh trưởng của tảo thuận lợi nhất. Mật độ cực đại đạt được sau 18 ngày nuôi cấy ở mức 6,97 x 105 tế bào/mL. Sự thiếu hụt nguồn dinh dưỡng nitơ do sự loại bỏ hoàn toàn hoặc một nửa lượng nitrate trong môi trường nuôi cấy đã cảm ứng sự sản sinh astaxanthin trong tế bào tảo. Điều kiện cường độ chiếu sáng mạnh (4 klux và 8 klux) và nồng độ CO2 cao cũng đã kích thích sự tích lũy astaxanthin. Sử dụng phương pháp sắc ký bản mỏng (thin-layer chromatography - TLC) và phân tích sắc ký lỏng hiệu năng cao (high-performance liquid chromatography - HPLC) đã xác nhận sự hiện diện của astaxanthin trong dịch chiết tế bào tảo H. pluvialis. Ngoài ra, trong nghiên cứu này, astaxanthin trong sinh khối ướt của tảo đã được tách chiết bằng dung môi an toàn dimethyl ether định hướng ứng dụng cho thực phẩm. Từ khóa: Astaxanthin, bioreactor, dimethyl ether, sắc ký lỏng hiệu năng cao,
