Ebook 30 món chay giàu dinh dưỡng: Phần 1 hướng dẫn người đọc một cách chi tiết cách nấu các món chay bổ dưỡng nhằm đảm bảo sức khỏe: Trứng xào rau thập cấm, mì căn xào cải làn, măng cuốn, đậu hũ nấu nấm tuyết, bí đao cuốn ngũ sắc, cải bẹ xanh xào hải sâm, đậu hũ lục vị, đậu hũ hấp hạt sen,. . | LY NGÂN HOÁN LÝ NGÂN HOÁN moncnnv NHA XUAT BAN VAN HOA THÔNG TIN 0-ị Trứng xào rau thập cấm 06 Mì căn xào cải làn 00 - Măng cuốn 10 2 Đậu hũ nấu nấm tuyết Bí đao cuốn ngũ sắc 10 Cải bẹ xanh xào hải sâm 10 Đậu hũ lục vị Đậu hũ hấp hạt sen Khổ qua nhồi nhân 2 Cá chiên trộn salad ' ‘0 Chá ớt chiên Khoai môn chiên ngũ sắc 20 Cú sen xào mướp ■1 Mướp xào nấm ?( Canh bát bửu % 30 MON CHAY 34 Xúp năm loại đậu 36 - Xúp bí đao 38 - Su su nấu nấm tuyết 40 • Bánh khoai môn chiên 42 - Bánh khoai tây chiên 4 4 - Bánh bao nhân hạt sen •<’ - Bánh nếp nhân hạt sen - Bánh khoai cuốn chiên 5 Bánh dẻo nhân mè đen 52 - Bánh bao chiên 54 56 Xôi thập cầm gói ỉá sen ■ Chè khoai môn bột báng 58 - Chè cú năng dưa gang 60 - Chè nếp than hạt sen 62 - Chè bắp nước cốt dừa 7 VẬT LIỆU : 400g bí xanh (bí đao) 225g cà rốt thái sợi to 400g bông cải xanh Đà Lạt 200g trái bắp non 5 miếng măng tươi 225g cải bẹ xanh 150g nấm đông cô 3 lòng trắng trứng gà 1/2 ly sữa tươi 2 lát gừng Gia vị: 3 chén nước dùng chay 1/2 muỗng cà phê muối 1/4 muỗng cà phê bột ngọt Nước xốt: 1/4 muỗng cà phê muối 1/4 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê bột năng 3 muỗng canh nước dùng chay Dầu mè CÁCH LÀM: ĩ. Bí gọt vỏ xắt sỢi to, bỏng cái tía đóa. Cãi bẹ xanh bỏ lá lấy cọng. Nấm đông cô ngâm mềm rửa sạch; cho một ít đường, bột năng, nước tương và dầu vào trộn đều với nấm, đem chưng chín. 2. Đun sôi gia vị, cho các thứ vật liệu vào hầm mềm, sắp ra đĩa. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu phi gừng thơm, đổ nước xốt vào đun sôi, rưới vào đĩa thức ăn. 3. Lòng trắng trứng và sửa tươi khuấy đều. Cho 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê dầu, trộn đều với trứng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu, xào trứng chín đê vào giữa đĩa thức ăn, cà rốt tỉa hoa để lên trên .
