Mục tiêu nghiên cứu: Trên cơ sở nghiên cứu lý luận về dạy học, dạy học thực hành và thực trạng quản lý dạy học thực hành nghề KTCBMA của Trường CĐN Du lịch Đà Nẵng, luận văn đề xuất các biện pháp quản lý dạy học thực hành nghề KTCBMA của Trường trong giai đoạn hiện nay. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠ QUANG DUẨN BIỆN PHÁP QUẢN LÝ DẠY HỌC THỰC HÀNH NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CỦA TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH ĐÀ NẴNG Chuyên ngành : Quản lý Giáo dục Mã số : TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC Đà Nẵng - Năm 2016 Công trình được hoàn thiện tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. Nguyễn Bảo Hoàng Thanh Phản biện 1: PGS. TS. Trần Văn Hiếu Phản biện 2: TS. Bùi Việt Phú Luận văn đã được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Giáo dục học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 08 tháng 01 năm 2016 Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng 1 MỞ ĐẦU 1. Lí do chọn đề tài Du lịch được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn của thành phố Đà Nẵng. Trong những năm qua, du lịch Đà Nẵng đang ngày càng phát triển về cả quy mô và đẳng cấp, trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước. Sự phát triển này tạo ra cơ hội to lớn về việc làm cho lực lượng lao động. Tuy vậy, giới phân tích cho rằng lao động du lịch lại của Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng đang thiếu trầm trọng về số lượng và còn yếu về chất lượng. Là một cơ sở đào tạo nghề du lịch mới, đang trong giai đoạn đầu phát triển, nhưng Trường CĐN Du lịch Đà Nẵng đã từng bước đạt được những kết quả khả quan trong công tác đào tạo, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch. Tuy nhiên, trước tốc độ phát triển nhanh chóng của ngành du lịch và những yêu cầu ngày càng cao của xã hội về chất lượng đào tạo nguồn nhân lực, công tác quản lý dạy học thực hành nghề nói chung và nghề KTCBMA nói riêng của Trường CĐN Du lịch Đà Nẵng đang tồn tài những hạn chế, bất cập làm ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng dạy học, đặc biệt là dạy học thực hành. Vì vậy, tăng cường quản lý dạy học thực hành nghề nói chung và nghề KTCBMA nói riêng của Trường CĐN Du lịch Đà Nẵng ngày càng có ý nghĩa cấp thiết, có tính quyết định
