Mục tiêu nghiên cứu: Nghiên cứu quá trình trao đổi nhiệt - ẩm giữa không khí ẩm và bề mặt dàn lạnh, cụ thể nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bay hơi của môi chất lạnh, tốc độ không khí ẩm đi qua dàn lạnh và bố trí cánh đến hiệu quả tách ẩm. Mời các bạn tham khảo! | BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TR N V N HI U NGHIÊN CỨU NÂNG CAO HIỆU QUẢ TÁCH ẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH ỨNG DỤNG TRONG KỸ THUẬT SẤY Chuyên ngành: Công nghệ nhiệt Mã số : TÓM TẮT LUẬN V N THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nẵng – Năm 2014 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: TS. TR N V N VANG Phản biện 1: PGS. TS. HOÀNG NGỌC ĐỒNG Phản biện 2: . NGUYỄN BỐN Luận văn đã được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Kỹ thuật họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 20 tháng 12 năm 2014. Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Trung tâm Học liệu, Đại học Đà Nẵng 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Sấy là quá trình làm khô vật liệu với chi phí năng lượng hợp lý. Đã có nhiều phương pháp sấy được áp dụng như: Phương pháp sấy đối lưu, bức xạ, tiếp xúc, sấy bằng dòng điện cao tần và sấy chân không, chân không thăng hoa Nhưng trong đó phương pháp sấy đối lưu đóng vai trò chủ đạo khi sấy ở nhiệt độ cao thì gọi là sấy nóng và ngược lại. Với mong muốn sản phẩm sau khi sấy đáp ứng được yêu về giá trị dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị tư nhiên. Do đó người ta đã áp dụng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ môi trường được quan tâm. Tuy nhiên qua quá trình nghiên cứu và khảo sát thực tiễn, tôi nhận thấy rằng các thiết bị sấy đối lưu có sử dụng thiết bị tách ẩm bằng phương pháp làm lạnh không khí, hiệu quả tách ẩm chưa cao là do ảnh hưởng bởi: - Nhiệt độ bề mặt dàn lạnh; bước cánh; vận tốc gió và quy trình vận hành Từ các ảnh hưởng trên cần phải được nghiên cứu. Vì vậy chúng tôi tiến hành “ Nghiên cứu nâng cao hiệu quả tách ẩm bằng phương pháp làm lạnh ứng dụng trong kỹ thuật sấy”. 2. Mục tiêu nghiên cứu . Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu quá trình trao đổi nhiệt - ẩm giữa không khí ẩm và bề mặt dàn lạnh, cụ thể nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bay hơi của môi chất lạnh, tốc độ không khí ẩm đi qua dàn lạnh và bố trí cánh đến hiệu quả tách ẩm. 2 . Ý nghĩa của đề tài Đề
