Sau đây là phần 2 của cuốn sách. Phần 2 ebook giới thiệu đến người đọc những nội dung sau: vitamin và chất khoáng trong tiết và gan động vật; vitamin và chất khoáng trong trái cây; vitamin và chất khoáng trong gia vị; vitamin và chất khoáng trong đồ uống. Hy vọng cuốn sách sẽ là sổ tay hữu ích giúp cho mỗi người có thể tham khảo và lựa chọn cho mình một chế độ ăn uống hợp lý để không những đảm bảo sức khỏe mà còn góp phần tránh bệnh. | (Bấcíi ịã o a Vitam in Chất khoáng Canxi799mg Sát1,4mg PhỐtpho393mg Kali75mg Đổng0,13mg Magiô57mg Kẽm4,13mg Natri 584,6mg rv - VITAMIN VÀ CHAT KHOÁNG TRONG TIẾT VÀ GAN ĐỘNG VẬT ♦ Tiết lợn (tiết g à, tiết vịt.) Tiết động vật thường được đóng đông như đậu phụ, là một trong những loại thức ăn bổ máu lí tưởng, ở Nhật Bản và nhiều nước ở Châu Âu, Châu Mĩ có bày bán lạp xường, bánh ngọt, dùng tiết động vật làm nguyên liệu và được người tiêu dùng rấ t ưa chuộng. * Công dụng: Hàm lượng sắt trong tiết động vật tương đốỉ cao, và tồn tại bằng hình thức huyết sắc tô' sắt, dễ được cơ thể hấp thu sử dụng. Trẻ nhỏ đang trong giai đoạn sinh trưởng phát triển, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên ăn nhiều các món có tiết động vật một chút thì có thể phòng chốhg thiếu máu do thiếu sắt. Đồng thời, trong tiết động vật còn có nguyên tô' vi lượng côban cho nên có tác dụng phòng chữa nhất định đô'i với các bệnh thiếu máu khác như thiếu máu ác tính. Tiết động vật có tác dụng nhuận tràng, có thể rửa sạch cặn bã trong ruột và có tác dụng làm sạch hết các chất có hại như hạt kim loại hoặc cặn rác. để tránh bị ngộ độc do tích đọng. 200 THƠ MINH Tiết động vật có chứa vitamin K, có thể thúc đẩy máu đông, vì vậy có tác dụng cầm máu. Tiết động vật còn cung cấp nhiều nguyên tố vi lượng cho cơ thể, rất có ích cho những người suy dinh dưõng, bệnh thận, bệnh huyết quản tim. * Những người cần dùng: Tất cả mọi người đều ăn được. Những người bị thiếu máu, người già, phụ nữ và những người làm việc bị bụi bặm, nghề dệt, môi trường, khai mỏ. nên ăn thường xuyên. * Lượng dùng: Mỗi lần 50g. * Chú ý: Ăn tiết động vật phải chín kĩ. Khi chế biến nên cho thêm hành, gừng, ớt. để khử mùi. Không nên ăn nhiều tiết động vật để tránh tăng cholesterol trong cơ thể. Những ngưồi bệnh gan, huyết áp cao, bệnh vành tim và cholesterol trong máu cao thì ăn ít. CHẤT DINH DƯỠNG TRONG TIẾT ĐỘNG VẬT Vitamin A12pg B1 0,03mg B2 0,04mg K90pg D 386pg E 0,2mg Niacin 0,3mg Biotin .
