Cuốn sách Món chay tốt cho sức khỏe: Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc cách thực hiện các món ăn chay thanh đạm, bổ dưỡng, ít cholesterol, lượng vitamin và chất xơ cao, tốt cho hệ tiêu hóa, hệ tim mạch; có thể ngăn ngừa ung thư , có lợi cho sức khỏe và duy trì tuổi thọ như món bắp non và đậu ngọt xào gan chay, Bông bí dồn nấm hấp, cải thìa xốt dầu hào, gà chay kho sả ớt,. . | ĐỈK im TRuna ìZB5^SJ ' W M S ^ tốt cho sức khỏe '^=#1 '■'i^ "ĩ m ỉ ềúm jt^ Tk ^sf;v^riS Ị p sễ a t i ^ s ^ K Ì i ^ s M NHÀ XUẤT BẢN VĂN HÓA THÔNG TIN - í ': ' 04 - Bắp non và đậu ngọt xào gan chay 06 ' Bông bí dồn nấm hấp 08 - Cải thìa xốt dầu hào 10 - Gà chay kho sả ớt 12 - Thịt xiên nướng 14 - Mực chay nướng ớt 16 - Nấm rơm nướng 18 - Nem nướng chay 20 “ Thịt ba chỉ kho trứng cút 22 - Cá cơm kho 24 - Cà ri tôm 26 " Cà ri bò viên chay 28 - Canh chua cá viên chay 30 Đậu hũ xào hải sản chay 32 Bò lát nướng 34 - Hoa lý nấu thịt viên chay 36 - Canh kiểm 3S ' Chả hấp 40 ' Đậu hũ kho tương hột 42 ' Đậu hũ nhồi nấm 44 Đậu hũ và nấm kho tiêu 46 - Đùi gà chiên 48 ' Gà chay xào sả ớt ỐO • Gà rô ti chay □2 ' Hoành thánh chiên chay Ố4 • Mít hầm chấm đậu phộng kho 56 - Nấm bào ngư nhồi 58 ■Nộm hoa chuôi chay 60 • Rau quả hấp 62 ‘ Phá lấu ruột heo chay 1/2 gói gan chay ướt. lOOg đậu ngọt. lOOg bắp non. 1/2 chén nước dừa xiêm. 1 cây hoa rô. Rau ngò. Dầu ăn. Muối, tiêu sọ xay. Bột nêm chay. Nước tương chay. CÁU]] ì Ă m . - Boa rô: rửa sạch, băm nhỏ. - Gan chay: ướp với chút tiêu + hoa rô + chút bột nêm chay. - Bắp non: cắt bỏ cuống bắp, ướp với chút bột nêm chay. - Đậu ngọt: tước bỏ xơ, rửa sạch để ráo, ướp với chút bột nêm chay. - Ngò: rửa sạch vẩy ráo. - Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hoa rô, cho gan vào đảo nhanh tay với lửa lớn cho hơi cháy xém cạnh, để riêng. Hoặc có thể nướng gan trên bếp than. - Rửa chảo lau khô, đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hoa rô, cho đậu ngọt + bắp non vào đảo nhanh tay với 1/3 chén nước dừa xiêm, khi đậu và bắp non vừa chín tới nêm lại vừa ăn, nhắc xuống, trộn gan vào đảo đều. - Xúc món ăn ra đĩa, trên mặt bày ngò. Dọn ăn với cơm và chấm nước tương chay + ớt .
