Tiếp nối phần 1, phần 2 của cuốn sách với các công thức cho những món chay tuyệt hảo sẽ giúp cho các bà nội trợ thực hiện được những món chay thật đẹp mắt và ngon miệng nhưng hết sức đơn giản từ rau, củ, các loại quả, hạt Với sự hướng dẫn cách thực hiện các món chay đơn giản này, bạn không chỉ mang lại những bữa ăn ngon cho gia đình mà còn bảo vệ được sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và gia tăng tuổi thọ cho cả nhà. Đơn giản dễ làm, bạn hãy thử để cùng trải nghiệm hương vị thơm, ngon, bổ, rẻ của những món chay này. . | VẬT LIỆU- 1/2 gói tôm chay. 1/2 gói mực chay. 1/2 gói cá viên chay. 1 bìa đậu hũ trắng. 1 củ cà rôt. lOOg đậu Hà Lan hột. 1 cây boa rô, ngò. 2/3 chén nước lèo chay. Tiêu sọ xay. Nước tương chay. Muối, đường. Dầu ăn. 1 muỗng cà phê bột năng. Bột nêm chay. CÁCH LÀM: - Tôm chay, mực chay: dùng tăm nhọn xâm đều lên mình con mực và con tôm, ướp với chút bột nêm chay + tiêu + 2 muỗng xúp nước tương, để cho thấm. - Cá viên chay: cắt đôi, ướp tiêu + nước tương chay, đế thấm. - Cà rốt: 1/3 tỉa hoa, 2/3 còn lại xắt hột lựu nhỏ. Trụng sơ cà rốt và đậu Hà Lan trong nước sôi, vớt ra để ráo. - Ngò, boa rô: rửa sạch, xắt nhỏ, để riêng từng thứ. - Đặt chảo lên bếp với 5 muỗng xúp dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên sơ cho hơi vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo. Cho tiếp boa rô vào phi vàng rồi cho tôm + mực + cá viên vào đảo đều cho thấm gia vị, cho cà rốt + đậu Hà Lan vào đảo chung với 1/2 chỗ nước lèo đến khi tấ t cả đều chín, nêm lại cho vừa ăn, sau cùng cho đậu hũ vào trộn đều. - Bột năng hòa với 1/2 nước lèo còn lại, rưới từ từ vào chảo đồ xào và đảo đều, nhắc xuống trộn ngò vào. - Xúc đồ xào ra đĩa, dọn ăn trong bữa cơm và chấm với nước tương. 30 'í V-. jS^'Ic%., ‘ \ ề h 5; \ ■: '■ ^ : é VẬT LIỆU: 3 câyDưa mì leo, căn. cà chua. 2 muỗng xúp sả băm. Cà ri dầu. 1 muỗng cà phê ớt băm. Nước tương chay. 1 miếng gừng. Tiêu sọ xay, đường. Rau xà lách. Bột nêm chay. CÁCH LÀM: - Mì căn: rửa sạch xắt miếng mỏng độ 0,5cm, ướp với tiêu + bột nêm chay + cà ri dầu, để cho thấm. - Sả băm, ớt băm: phi thơm với dầu ăn. - Gừng: gọt vỏ rửa sạch, băm nhỏ. - Xà lách: tách rời từng lá rửa sạch, để ráo. - Dưa leo, cà chua: rửa sạch, để ráo, xắt lát mỏng hay tỉa hoa tùy ý. - ướp thêm vào mì căn: sả ớt phi vàng + gừng + nước tương, trộn đều và nêm vừa ăn, để 30 phút cho thấm. Sau đó đem nướng trên vỉ hay cây xiên đều được. - Sắp bò nướng ra đĩa, dọn ăn với dưa leo + cà chua và rau xà lách, chấm với nước tương pha chanh hay nước tương chay không pha tùy ý. 32 VẬT LIỆU: 300g hoa lý. 1/2 gói thịt
