Mục tiêu của chương 2 trong Bài giảng Dinh dưỡng động vật nhằm giúp người học có thể đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Cùng nắm kiến thức trong chương này thông qua việc tìm hiểu các nội dung sau: phân tích thành phần dinh dưỡng thức ăn động vật, phương pháp thử mức tiêu hóa, đo lường thức ăn thu nhận và thí nghiệm nuôi dưỡng. . | CHƯƠNG II ĐÁNH GIÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN I. PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THỨC ĂN Là phương pháp quan trọng để sơ bộ đánh giá giá trị dinh dưỡng thức ăn. Xác định Hàm lượng nước - vật chất khô (sấy mẫu ở nhiệt độ 103 ± 2oC Xác định protein thô (bằng phương pháp Kjeldahl) Lê Việt Phương Nguyên lý: PHƯƠNG PHÁP KJELDAHL - ĐỊNH LƯỢNG PROTEIN THÔ -Dùng axit sunfuric đặc với chất xúc tác để phân huỷ chất hữu cơ trong mẫu Chất xúc tác Mẫu + H2SO4 (NH4)2SO4 + 2NaOH NH4OH to CO2↑ + H2O + (NH4)2SO4 2NH4OH + Na2SO4 NH3 Lê Việt Phương + H2O Định lượng protein thô bằng phương pháp Kjeldahl Lê Việt Phương Hệ thống cất đạm Lê Việt .
