Bài giảng Công nghệ sản suất thức ăn công nghiệp: Chương 5 - TS. Lê Việt Phương được biên soạn nhằm mục đích cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi thông qua việc tìm hiểu các nội dung sau: Quản trị nguyên, vật liệu thô; quản trị nguyên vật liệu; kỹ thuật kiểm soát, đánh giá chất lượng nguyên, vật liệu và thành phẩm; kiểm soát pháp lí đối với thức ăn công nghiệp. . | Chương 6 Kiểm soát chất lượng nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi Lê Việt Phương I. Quản trị nguyên, vật liệu thô 1. Quản trị nguyên liệu: Là kiểm soát và quản lý tất cả các nguyên, vật liệu được sử dụng trong quá trình sản xuất để tạo ra sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về kỹ thuật (vật lý, dinh dưỡng) và thương mại (chi phí thấp nhất). Yêu cầu về kỹ thuật và thương mại có quan hệ chặt chẽ, đôi khi có tranh chấp và mâu thuẫn nhau. Ý nghĩa, tầm quan trọng Nguyên, vật liệu Thiết bị, máy móc Sản phẩm Kỹ thuật Chất lượng kém Chất lượng Sản phẩm kém Yêu cầu Đáp ứng đủ, kịp thời nhu cầu nguyên, vật liệu cho sx trong mọi thời gian và hoàn cảnh trên cơ sở của một chiến lược nguyên, vật liệu phù hợp với mục tiêu sx kinh doanh của doanh nghiệp Nguyên, vật liệu đầu vào phải đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng đã đặt ra với giá tốt nhất có thể. Điều kiện cần và đủ Có chiến lược sản phẩm rõ ràng, phản ánh được sức mạnh đặc thù của doanh nghiệp về phương diện công nghệ và kĩ thuật Có tri thức về dinh dưỡng và thức ăn chăn nuôi Có đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, kĩ thuật, thiết .
