Đề tài nhằm khảo sát quá trình chiết tách axit hidroxycytric từ vỏ quả bứa bằng dung dịch kiềm để tạo muối; so sánh hiệu suất chiết HCA bằng dung dịch kiềm và dung môi nước đã sử dụng trước dây; đóng góp thêm những thông tin, tư liệu khoa học về cây bứa, tạo cơ sở khoa học ban đầu cho các nghiên cứu sâu về ứng dụng của axit hidroxycytric. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG LÊ THỊ CÚC NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH AXÍT HYDROXYCITRIC TỪ LÁ, VỎ QUẢ BỨA BẰNG DUNG DỊCH KIỀM Chuyên ngành : Hoá Hữu cơ Mã số : TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng, Năm 2013 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: . ĐÀO HÙNG CƯỜNG Phản biện 1: . TRẦN THỊ XÔ Phản biện 2: TS. BÙI XUÂN VỮNG Luận văn được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 31 tháng 5 năm 2013 * Có thể tìm hiểu luận văn tại : - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Trên thế giới việc nghiên cứu cây bứa đã được chú trọng từ lâu, tính đên nay có rất nhiều công trình, nhiều đề tài nghiên cứu về cây bứa bao gồm gồm các lĩnh vực khác nhau: như chiết tách, xác định thành phần hóa học của hợp chất hữu cơ, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, công nghệ dược phẩm, đặc biệt là các chế phẩm giảm béo. Bệnh béo phì không chỉ ảnh hưởng đến lao động, sinh hoạt, thẫm mỹ mà còn nguy hại nhất định đến sức khoẻ. Người trung niên và lớn tuổi bị béo phì sẽ dễ mắc các bệnh như: huyết áp cao, bệnh mạch vành, tiểu đường, bệnh Gout, tai biến mạch não, sỏi túi mật Béo phì là bệnh do mỡ tích luỹ quá nhiều trong cơ thể làm thay đổi chức năng sinh lý, sinh hoá của cơ thể. Cây bứa là một loại cây dễ trồng, phát triển tốt , cho năng xuất cao có hầu hết trên địa bàn Miền Trung, Tây Nguyên và trên thế giới cũng có rất nhiều loại Việt nam ta dùng lá bứa làm món ăn, dùng vỏ bứ để chữa bệnh ngoài da, búp non nhai ăn chữa bệnh động thai HCA được chiết từ vỏ quả bứa có tác dụng ngăn chặn quá trình tích lũy mỡ, cải thiện bilance trong máu, kìm hãm quá trình chuyển hóa lượng đường thừa trong cơ thể thành mỡ, giúp ngăn chặn quá trình béo phì. Ngoài ra, HCA còn cải thiện giảm các loại mỡ xấu. Bên cạnh đó, HCA làm tăng nồng độ serotonin có vai trò kiểm soát sự thèm ăn, làm tăng
