Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu về thành phần polysaccharide từ rong nâu Sargassum crassifolium thu thập ở Vịnh Nha Trang. Kết quả cho thấy hàm lượng alginate lớn nhất chiếm 25%, fucoidan 1,4% và laminaran 0,09%. Bằng phương pháp sắc ký trao đổi ion fucoidan thô được tách thành 3 phân đoạn trên cột sắc ký DEAE-cellulose. Kết quả phân tích thành phần monosaccharide cho thấy trong fucoidan thành phần chủ yếu là fucose và galactose. Từ khóa: rong nâu, tan trong nước, thành phần, Vịnh Nha Trang | Trong đa dạng vô tận của thảm thực vật đại dương, rong Nâu là một trong số các loài thực vật biển có thể tự tái tạo đáng được lưu ý nhất mà loài người đã phát hiện ra. Rong Nâu chứa rất nhiều các hợp chất thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng và dược dụng cao. Đó là các đường (galactose, mannose, xylose); axit amin; axit béo nhiều nối đôi; chất khoáng dưới dạng keo; các vitamin cần thiết cho cơ thể sống; các polyphenol có hoạt tính chống oxi hóa mạnh bảo vệ cơ thể loại trừ các gốc tự do nguy hại; fucoidan có khả năng kích thích hệ miễn dịch, chống viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư đồng thời làm tăng chỉ số chức năng gan; iốt hữu cơ giúp tuyến giáp hoạt động tối ưu; alginat là chất giải độc thiên nhiên và laminaran là chất chống đông cục máu và ung thư [3, 4, 5, 11]. Fucoidan là một sulfate polysaccharide có cấu trúc hóa học phức tạp. Thành phần của nó bao gồm nhiều loại đường, chủ yếu là fucose và một số các loại khác như galactose, glucose, manose., ngoài ra còn có axít uronic. Fucoidan được biết đến là một chất có nhiều hoạt tính sinh học quí báu như hoạt tính chống u, chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng nấm, chống đông tụ máu và kháng virus như HIV. Ngoài ra fucoidan còn được mô tả có nhiều tác dụng sinh học khác như tác dụng hạ cholesterol, giảm mỡ máu. Do có các tính chất quí báu như vậy nên fucoidan thu hút được rất nhiều sự quan tâm của các nhà khoa học trên thế giới [3, 4, 5, 11].
