Nội dung bài viết với mục tiêu xác định đặc điểm và những yếu tố liên quan đến việc sử dụng các thức ăn giàu đạm ở trẻ em lứa tuổi mầm non nội thành thành phố Hồ Chí Minh. bài viết để nắm rõ nội dung chi tiết. | Nghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013 ĐẶC ĐIỂM SỬ DỤNG THỨC ĂN GIÀU ĐẠM Ở TRẺ EM LỨA TUỔI MẦM NON NỘI THÀNH TPHCM VÀ CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN Nguyễn Thị Kim Hoàng*, Trần Thị Hoài Phương*, Nguyễn Thị Kiều Thu*, Lê Thị Kha Nguyên*, Trần Duy Hoàng Phương*, Nguyễn Hữu Thiện*, Lê Thị Lệ Thắm*, Nguyễn Thị Thu Hậu* TÓM TẮT Mục tiêu: Xác định đặc điểm và những yếu tố liên quan đến việc sử dụng các thức ăn giàu đạm ở trẻ em lứa tuổi mầm non nội thành thành phố Hồ Chí Minh. Phương pháp nghiên cứu: Cắt ngang phân tích. Kết quả: Đa số trẻ nhận được đủ lượng đạm, tuy nhiên có khuynh hướng nhiều đạm trong khẩu phần. Không có khác biệt về số lượng đạm sử dụng với nơi cư trú và số trẻ và số thế hệ trong cùng gia độ văn hóa mẹ là yếu tố liên quan đến lượng đạm sử dụng ở trẻ 18 ‐ 36 tháng tuổi và nghề nghiệp của mẹ liên quan ở trẻ 37‐48 tháng tuổi. Lương đạm sử dụng có ảnh hưởng đến sự phát triển chiều cao của nhóm trẻ 37‐60 tháng tuổi. Khoảng 50‐60% trẻ ăn đa dạng về đạm như người lớn, nhưng còn khoảng 20% kén ăn đạm. Có sự khác biệt trong đa dạng đạm ở lứa tuổi khác nhau và chịu ảnh hưởng của số thế hệ trong cùng gia đình. Trứng, thịt và hải sản được 2/3 số trẻ thích ăn. Đa số trẻ được uống sữa đầy đủ nhưng còn 5‐9% uống 200 g/ngày Tổng cộng Số bé 12 125 239 133 22 531 Chiều cao trung bình 103,667 103,968 105,847 107,028 104,795 105,608 Số lượng đạm và nơi cư trú: Không khác biệt p = 0,135. Số lượng đạm và nghề nghiệp mẹ: Không khác biệt p = 0,252. Số lượng đạm và trình độ văn hóa mẹ: Không khác biệt p = 0,487 Số lượng đạm và số trẻ trong gia đình: Không khác biệt, p = 0,102. 14 Chuyên Đề Điều Dưỡng Nhi Khoa Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 17 * Phụ bản của Số 4 * 2013 Nghiên cứu Y học Số lượng đạm và số thế hệ trong cùng gia đình: Không khác biệt, p = 0,658. ‐ Nhóm tuổi 2: Khác biệt có ý nghĩa .
