Khi cho ferrycyanua K3Fe(CN) 3 phản ứng với đường khử sp thu được là ferrycyanua. Dựa vào phản ứng này, ta có thể suy ra lượng đường khử có mặt trong dung dịch cần xác định. Việc chuẩn độ được tiến hành trong mtr kiềm NaOH khi đun nóng với chỉ thị xanh metylen blue.