Mục tiêu của nghiên cứu nhằm khảo sát mức độ nhiễm nấm và aflatoxin B1 (AFB1) trên một số mẫu dược liệu được bán ở Quận 5 -Thành phố Hồ Chí Minh. bài viết để nắm rõ nội dung chi tiết. | Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 16 * Phụ bản của Số 1 * 2012 Nghiên cứu Y học KHẢO SÁT MỨC ĐỘ NHIỄM NẤM MỐC VÀ AFLATOXIN TRONG MỘT SỐ DƯỢC LIỆU BÁN Ở QUẬN 5 – THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Đinh Nga*, Nguyễn Thị Kiều Khanh**, Văn Phố*** TÓM TẮT Đặt vấn đề: Các tiêu chuẩn về vi nấm và độc tố nấm có trên dược liệu đang được quan tâm nhằm đảm bảo chất lượng, hiệu quả, an toàn cho người sử dụng. Mục tiêu nghiên cứu: Khảo sát mức độ nhiễm nấm và aflatoxin B1 (AFB1) trên một số mẫu dược liệu được bán ở quận 5 – thành phố Hồ Chí Minh. Vật liệu và phương pháp: Tổng số nấm mốc và nấm men trong 141 mẫu dược liệu được xác định bằng phương pháp pha loãng trong thạch khoai tây đường (xác định CFU/1g dược liệu). Định danh nấm mốc dựa vào đặc điểm khóm nấm trên môi trường thông thường và chọn lọc; quan sát hình thái vi nấm ở kính hiển vi. Hàm lượng aflatoxin B1 trong dược liệu được xác định bằng kit ELISA. Kết quả: 86/141 mẫu dược liệu khảo sát có mức độ nhiễm vượt quá 500 CFU/g. các chi nấm thường găp với tỉ lệ giảm dần từ Aspergillus (A. niger, A. flavus, A. flavus AF+, A. glaucus) Mucor/Rhizopus, Penicillium, Paecilomyces và nấm men. 31/55 mẫu dược liệu có hàm lược AFB1 cao hơn 5 ppb chiếm 56,36%. Kết luận: Cần quan tâm hơn đến mức độ nhiễm nấm, giới hạn chủng loại vi nấm, giới hạn độc tố nấm trên dược liệu. Từ khóa: Dược liệu, nấm mốc, A. flavus, aflatoxin B1. ABSTRACT SURVEY ON MOULD CONTAMINATION AND AFLATOXIN B1 IN SOME KINDS OF MATERIAL MEDICINE IN DISTRICT 5 – HO CHI MINH CITY. Nguyen Dinh Nga, Nguyen Thi Kieu Khanh, Van Pho * Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 16 - Supplement of No 1 - 2012: 93 - 96 Background: In order to guarantee the quality of the material medicine. Objective: Determine contaminated level of mould, yeast and aflatoxin in material medicine. Methods: Colony forming unit of mould and yeast were determined by dilution plating in general enumeration medium (PDA). Mould identification by examination of the colony characters in general and selective media and .
