Rau mầm chứa nhiều loại vitamin, amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Ví dụ trong mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng canxi cao gấp 10 lần trong khoai tây. Ngoài ra loại mầm này còn là nguồn cung cấp dồi dào lượng caroten, chlorophyll, đạm dễ tiêu. | ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT – KHOA NÔNG LÂM LỚP: NHK32CD HACCP SẢN XUẤT RAU MẦM SẠCH NHK32CD ĐỘI HACCP HÀ MINH VƯƠNG 1 TRẦN THỊ HUYỀN 2 NGUYỄN THỊ KHÁNH HUYỀN 3 3 NGUYỄN THỊ KHÁNH VÂN 4 4 NGUYỄN THỊ LỆ KHUYÊN 5 NHK32CD NỘI DUNG CHÍNH Giới thiệu sản phẩm Nguyên tắc sản xuất theo tiêu chuẩn GAP,SSOP, GMP Sơ đồ mặt bằng sản xuất và sơ đồ công nghệ sản xuất Phân tích mối nguy, CCP Hành động sữa chữa Thủ tục thẩm tra đánh giá Biểu mẫu Cách đây hàng ngàn năm, người Trung Quốc là những người đầu tiên ăn và phát hiện ra giá trị dinh dưỡng của rau mầm. Rau mầm chủ yếu được chia làm 2 loại: Rau mầm trắng: giá đỗ xanh, giá đậu tương, mầm cỏ linh lăng Rau mầm xanh: các loại cải, một số loại đậu, đỗ Giới thiệu sản phẩm MÔ TẢ SẢN PHẨM Giá trị dinh dưỡng của rau mầm: Rau mầm chứa nhiều loại vitamin, amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Ví dụ trong mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng canxi cao gấp 10 lần . | ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT – KHOA NÔNG LÂM LỚP: NHK32CD HACCP SẢN XUẤT RAU MẦM SẠCH NHK32CD ĐỘI HACCP HÀ MINH VƯƠNG 1 TRẦN THỊ HUYỀN 2 NGUYỄN THỊ KHÁNH HUYỀN 3 3 NGUYỄN THỊ KHÁNH VÂN 4 4 NGUYỄN THỊ LỆ KHUYÊN 5 NHK32CD NỘI DUNG CHÍNH Giới thiệu sản phẩm Nguyên tắc sản xuất theo tiêu chuẩn GAP,SSOP, GMP Sơ đồ mặt bằng sản xuất và sơ đồ công nghệ sản xuất Phân tích mối nguy, CCP Hành động sữa chữa Thủ tục thẩm tra đánh giá Biểu mẫu Cách đây hàng ngàn năm, người Trung Quốc là những người đầu tiên ăn và phát hiện ra giá trị dinh dưỡng của rau mầm. Rau mầm chủ yếu được chia làm 2 loại: Rau mầm trắng: giá đỗ xanh, giá đậu tương, mầm cỏ linh lăng Rau mầm xanh: các loại cải, một số loại đậu, đỗ Giới thiệu sản phẩm MÔ TẢ SẢN PHẨM Giá trị dinh dưỡng của rau mầm: Rau mầm chứa nhiều loại vitamin, amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Ví dụ trong mầm cải củ, hàm lượng vitamin C cao gấp 29 lần trong sữa, vitamin A cao gấp 4 lần và hàm lượng canxi cao gấp 10 lần trong khoai tây. Ngoài ra loại mầm này còn là nguồn cung cấp dồi dào lượng caroten, chlorophyll, đạm dễ tiêu. Cách sử dụng: Trộn dầu giấm; ăn kèm với các loại thịt và hải sản nướng, xào; súp rau nhúng tái Đối tượng sử dụng: Sản phẩm được sử dụng cho mọi đối tượng ở mọi lứa tuổi. Bao gói: Bao gói bằng túi PE với các trọng lượng và 1kg Thời gian sử dụng và diều kiện bảo quản: Nên sử dụng ngay trong vòng 24h sau khi mua hoặc bảo quản ở nhiệt độ 50C tối đa trong vòng 4 đến 5 ngày. Phân phối Chủ yếu phân phối các nhà hàng, khách sạn và các siêu thị. Rau mầm có giá thành cao hơn nhiều lần so với rau ở ngoài thị trường Sản phẩm NGUYÊN TẮC SẢN XUẤT HACCP GMP SSOP GAP GAP Tiêu chuẩn VIET GAP (Good Agriculture Practice - GAP) Truy tìm nguồn gốc sản phẩm Không sử dụng đất Không sử dụng phân bón không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật SSOP AN TOÀN NGUỒN NƯỚC TƯỚI : Nước tưới không bị nhiễm vi khuẩn, ecoli, coliform nguồn nước không nhiễm kim loại nặng, như Pb,Hg,Zn YÊU CẦU: Đạt yêu cầu tiêu
