Tảo Chlorella vulgaris nuôi trong trạng thái hóa tính và thu hoạch theo qui trình bán liên tục 2 ngày/lần với lượng thu 50% thể tích nuôi, cho năng suất sinh khối cao nhất. Thu hoạch tảo bằng chitosan cho thấy hiệu suất lắng phụ thuộc liều dùng, chất lượng chitosan là độ deacetyl (DD) và độ hòa tan. Ở DD 87% hiệu suất lắng đạt 99% sau 30 phút, và ở DD 89,8% hiệu suất lắng là 95% sau 10 phút. | 44 Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh Thu hoạch tảo Chlorella vulgaris nuôi trong hệ thống quang hợp tuần hoàn kín bằng chitosan để ứng dụng trong thực phẩm Harvesting of Chlorella vulgaris grown in closed-photobioreactor with chitosan for use in food Trương Vĩnh, Trương Thảo Vy, Hồ Thị Cẩm Tú, Nguyễn Quốc Đạt và Nguyễn Thị Thanh Thúy Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Ngày nhận: 05/03/2018 Ngày chấp nhận: 09/04/2018 Tảo Chlorella vulgaris nuôi trong trạng thái hóa tính và thu hoạch theo qui trình bán liên tục 2 ngày/lần với lượng thu 50% thể tích nuôi, cho năng suất sinh khối cao nhất. Thu hoạch tảo bằng chitosan cho thấy hiệu suất lắng phụ thuộc liều dùng, chất lượng chitosan là độ deacetyl (DD) và độ hòa tan. Ở DD 87% hiệu suất lắng đạt 99% sau 30 phút, và ở DD 89,8% hiệu suất lắng là 95% sau 10 phút. Tảo Chlorella vulgaris nuôi trong thiết bị quang hợp tuần hoàn kiểu ống 500 lít bằng môi trường Basal, được thu hoạch bán liên tục,lắng bằng chitosan và rửa 3 lần bằng dịch acid acetic 2% thu được sinh khối sạch với hàm lượng chitosan dưới 2% (w/w). Phân tích thành phần hóa lý sinh khối tảo cho thấy không có kim loại nặng, đạt chỉ tiêu vi sinh, có chứa các dưỡng chất từ thiên nhiên vượt trội so với một số loại nguyên liệu thực phẩm khác như đạm, béo, chlorophyll. đây là những thành phần rất cần thiết cho cơ thể con người, phù hợp làm thực phẩm chức năng. Từ khóa Chitosan Chlorella vulgaris Kết tụ Thiết bị quang hợp sinh học Thực phẩm chức năng ABSTRACT Keywords Chitosan Chlorella vulgaris Flocculation Functional food Photobioreactor Tác giả liên hệ Trương Vĩnh Email: tv@ Chlorella vulgaris was cultured in chemostat mode and harvested on a semi-continuous basic with 50% of broth volume every two days, giving the highest biomass yield. The flocculation efficiency of microalgae using chitosan depended on dose use, quality of chitosan such as degree of deacetylation (DD) and solubility. The flocculation .
