Trong nghiên cứu này, nạt nano chất béo rắn (SLNs)- Gấc được tạo ra bằng cách sử dụng chất béo rắn Emulgade SE-PFTM, chất nhũ hóa và thiết bị đồng hóa tốc độ cao. Hạt nano béo rắn chứa 5% (w/w) dầu gấc, (w/w) Emulgade, (w/w) Tween 80, % (w/w) Span 80 và nước. Tốc độ đồng hóa nóng, nhiệt độ đồng hóa nóng, thời gian đồng hóa nóng tối ưu lần lượt là 10000 v/p, 60o C và 60 phút. | 80 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CỦA QUÁ TRÌNH ĐỒNG HÓA ĐẾN SỰ TẠO HẠT NANO CHẤT BÉO RẮN BAO DẦU GẤC (Momordica Cochinchinenis Spreng.) EFFECT OF HOMOGENIZATION CONDITIONS ON FORMATION OF GAC (Momordica Cochinchinensis Spreng.) OIL-LOADED SOLID LIPID NANOPARTICLES (SLNs-Gac). Mai Huỳnh Cang1, Nguyễn Lê Minh Hải2, Lê Thị Hồng Nhan3 1 Trường Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh 2 Trường Đại học Tôn Đức Thắng Tp. Hồ Chí Minh 3 Trường Đại học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh Email: maihuynhcang@ TÓM TẮT Trong nghiên cứu này, nạt nano chất béo rắn (SLNs)- Gấc được tạo ra bằng cách sử dụng chất béo rắn Emulgade SE-PFTM, chất nhũ hóa và thiết bị đồng hóa tốc độ cao. Hạt nano béo rắn chứa 5% (w/w) dầu gấc, (w/w) Emulgade, (w/w) Tween 80, % (w/w) Span 80 và nước. Tốc độ đồng hóa nóng, nhiệt độ đồng hóa nóng, thời gian đồng hóa nóng tối ưu lần lượt là 10000 v/p, 60oC và 60 phút. Tiếp sau đó là giai đoạn đồng hóa lạnh ở nhiệt độ dưới 50C trong thời gian là 30 phút. Hạt nano béo rắn bao giữ dầu gấc có kích thước trung bình đạt dưới 100 nm. Từ khóa: hạt nano chất béo rắn (SLNs), dầu gấc (Momordica Cochinchinensis Spreng.), Emulgade SE-PFTM, đồng hóa nóng, đồng hóa lạnh. ABSTRACT In this study, Gac oil-loaded solid lipid nanoparticles (SLNs-Gac) were successfully prepared by using Emulgade SE-PFTM as a solid lipid base, emulsifiers, and high-speed homogenization. Gac oil (5% w/w), Emulgade (2,5% w/w), Tween 80 ( w/w), Span 80 ( w/w), and water were chosen for SLNs’ formulation. The optimum hot homogenation speed, temperature, and time were 10000 rpm, 60oC, and 60 minutes, respectively, following by cold homogenation process at temperature below 50C in 30 minutes. The median size of gac oil-loaded SLNs was below 100 nm. Keywords: solid lipid nanoparticles (SLNs), gac (Momordica Cochinchinensis Spreng.) oil, Emulgade SE-PFTM, hot homogenization, cold homogenization. ĐẶT VẤN ĐỀ Gấc có tên khoa học là Momordica cochinchinensis, bộ Violales, họ bầu .
