Khảo sát xác định vai trò của đường trong nuôi cấy chìm Ganoderma lucidum ĐL và Ganoderma lucidum TP (phân lập tại Việt Nam). Kết quả cho thấy, đối với chủng ĐL, sinh khối, EPS và IPS cao nhất khi sử dụng lactose 60 g/l; còn sucrose 60 g/l lại thích hợp đối với chủng TP. | Tạp chí Khoa học và Công nghệ 125 (2018) 095-101 Khảo sát sự ảnh hưởng của loại và nồng độ đường lên sự gia tăng sinh khối và sinh tổng hợp polysaccharide trong nuôi cấy chìm Ganoderma lucidum Researching the Influence of the Kinds and Content of Carbohydrate on the Mycelial Growth and Polysaccharides Production of Ganoderma lucidum in Submerged Culture Nguyễn Phan Khánh Hòa1*, Lê Thị Thủy Tiên2, Nguyễn Đức Lượng2 1 Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh, 140 Lê Trọng Tấn, Tây Thạnh, Tân Phú, HCM 2 Trường Đại học Bách Khoa Tp. Hồ Chí Minh, 268 Lý Thường Kiệt, phường 14, quận 10, HCM Đến Tòa soạn: 02-7-2017; chấp nhận đăng: 25-01-2018 Tóm tắt Khảo sát xác định vai trò của đường trong nuôi cấy chìm Ganoderma lucidum ĐL và Ganoderma lucidum TP (phân lập tại Việt Nam). Kết quả cho thấy, đối với chủng ĐL, sinh khối, EPS và IPS cao nhất khi sử dụng lactose 60 g/l; còn sucrose 60 g/l lại thích hợp đối với chủng TP. Khi sử dụng loại đường với nồng độ thích hợp, sinh khối của chủng TP đạt được cao hơn so với ĐL ( ± , ± g khối lượng khô /l, tương ứng của chủng TP và ĐL), tuy nhiên lượng PS thu được ở chủng ĐL lại cao hơn so với chủng TP. Hàm lượng IPS và EPS thu được ở chủng ĐL là ± mg/100 mg khối lượng khô, ± mg/l, ở chủng TP là ± mg/100 mg khối lượng khô và ± mg/l. Từ khóa: đường, Ganoderma lucidum, nuôi cấy chìm, polysaccharide, sinh khối. Abstract This investigation was conducted to determine the role of carbohydrate in submerged Ganoderma lucidum DL and Ganoderma lucidm TP (isolated in Vietnam). The results showed that for DL strain, biomass, EPS and IPS were highest when using lactose 60 g/l; whereas, 60 g/l sucrose is suitable for biomass, IPS, EPS of TP strain. Under the conditions of submerged fermentation with suitable carbohydrates, the biomass of TP strain was higher than the DL strain (± , ± g dry weight/l, corresponding to TP and DL strain), but the .
