Bài viết xác định một số gen quy định độc lực của các chủng Salmonella phân lập được và xác định mức độ tương đồng về kiểu gen của các chủng Salmonella có nguồn gốc khác nhau trong chuỗi sản xuất so với các chủng Salmonella phân lập từ các mẫu thân thịt và thịt gà. | KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXIII SỐ 5 - 2016 XAÙC ÑÒNH MOÄT SOÁ GEN QUY ÑÒNH ÑOÄC LÖÏC VAØ TÖÔNG ÑOÀNG KIEÅU GEN CAÙC CHUÛNG SALMONELLA TRONG CHUOÃI SAÛN XUAÁT THÒT GAØTAÏI MOÄT SOÁ HUYEÄN TP. HAØ NOÄI Phạm Thị Ngọc1, Trương Thị Quý Dương1, Trương Thị Hương Giang1, Lưu Quỳnh Hương1, Trần Thị Nhật1, Hoàng Thị Thu Hà2 TÓM TẮT Kết quả phân tích 100 chủng Salmonella phân lập được trong chuỗi sản xuất thịt gà trên địa bàn các huyện Đông Anh, Sóc Sơn, Gia Lâm - Thành phố Hà Nội bằng phương pháp PCR cho thấy có cả 3 chủng Salmonella (S. typhimurium, S. enteritidis và S. albany) đều mang gen Sip B, trong đó 2 serotype (100 % các chủng S. typhimurium và S. enteritidis) mang gen này và 98% các chủng vi khuẩn Salmonella trên mang gen InvA; trong đó 100% chủng thuộc 2 serotype (S. typhimurium và S. enteritidis) mang gen InvA. Khi phân tích kiểu gen bằng phương pháp PFGE từ các ảnh chụp ADN giới hạn của 250 chủng vi khuẩn Salmonella trong chuỗi trên, đã phân loại thành 41 kiểu gen, trong đó kiểu 15 có 14/250 chủng (5,6%), chiếm tỷ lệ cao nhất và phổ biến nhất; kiểu 36 có 1/250 chủng (0,4%) chiếm tỷ lệ thấp nhất, kiểu gen không xếp loại được có 43/250 chủng (17,2%) là các chủng hoàn toàn khác so với các kiểu gen đã được xếp từ 1 đến 41. Đây là căn cứ để đánh giá cơ chế gây bệnh, tương quan về nguồn gốc của vi khuẩn Salmonella ở các khâu trong chuỗi sản xuất thịt gà để biết cách phòng tránh. Từ khóa: Thịt gà, Chuỗi sản xuất, Salmonella, Gen độc lực, Tương đồng gen, TP. Hà Nội Determination of some virulent genes and genotype similarity of Salmonella strains in the chicken meat production chain at some districts, Ha Noi City Pham Thi Ngoc, Truong Thi Quy Duong, Truong Thi Huong Giang, Luu Quynh Huong, Tran Thi Nhat, Hoang Thi Thu Ha SUMMARY The result of analysing 100 Salmonella strains isolated in the chicken meat production chain at Dong Anh, Soc Son, Gia Lam districts, Ha Noi City indicated that all of three Salmonella strains (S. typhimurium, S. enteritidis and )
