Bài viết trình bày việc xác định sự ô nhiễm Campylobacter sp. trên các loại thịt (heo, bò, gà) tại 4 chợ thuộc 4 xã trên địa bàn thành phố Buôn Ma Thuột và xác định tính mẫn cảm của Campylobacter sp. với một số loại kháng sinh phổ biến. Để nắm nội dung . | KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXIII SỐ 2 - 2016 TÌNH HÌNH NHIEÃM CAMPYLOBACTER SP. TREÂN THÒT (GAØ, HEO, BOØ) BAÙN ÔÛ MOÄT SOÁ CHÔÏ TAÏI THAØNH PHOÁ BUOÂN MA THUOÄT - ÑAÉK LAÉK Trần Thị Thanh Vân, Đoàn Thị Kim Phượng Trường Đại học Tây Nguyên TÓM TẮT 248 mẫu thịt (heo, bò, gà) đã được thu tại các chợ trên địa bàn thành phố Buôn Ma Thuột tỉnh Đăk Lắc để đánh giá tình hình nhiễm Campylobacter sp. trên thịt. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ nhiễm Campylobacter sp. trên thịt gà là cao nhất với 8,96%; còn thịt heo và thịt bò thì tỷ lệ nhiễm thấp hơn (lần lượt là 5,00% và 5,56%). Vi khuẩn Campylobacter sp. nhạy cảm nhất với kháng sinh gentamycin (100%) tiếp đó là erythromycin (94,44%) và azithromycin (88,84%). Trong khi đó, Campylobacter sp. gần như đề kháng với trimethroprim (5,56%). Từ khoá: Thịt (gà, heo, bò), Tình hình nhiễm, Campylobacter sp., Kháng sinh, Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk Prevalence of Campylobacter sp. in pork, beef, chicken meat selling at some markets in Buon Ma Thuot city, Dak Lak province Tran Thi Thanh Van, Doan Thi Kim Phuong SUMMARY 248 pork, beef, chicken meat samples were collected in some markets in Buon Ma Thuot city, Dak Lak province to evaluate the prevalence of Campylobacter sp. in meat. The studied result demonstrated that the rate of Campylobacter sp. in chicken meat was highest (), this rate in pork and beef was lower ( and , respectively). The finding also indicated that the Campylobacter sp. bacteria was the most susceptivity with gentamycin (100%), followed by erythromycin () and azithromycin (); whereas Campylobacter sp. was resistant to trimethroprim (). Keywords: Meat (pork, beef, chicken), Prevalence, Campylobacter sp., Antibiotic, Buon Ma Thuot city, Dak Lak province I. ĐẶT VẤN ĐỀ Campylobacter sp. là một trong những tác nhân hàng đầu gây bệnh tiêu chảy cho người ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Ở những nước đang phát triển, đối tượng chủ yếu bị nhiễm Campylobacter sp. là trẻ em dưới 5 tuổi. Bên
