Bài viết trình bày thực trạng hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn thành phố Kon Tum và một số huyện lân cận, thực trạng trong công tác kiểm tra, kiểm soát vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ đối với cán bộ thú y và đề xuất một số biện pháp khắc phục thực trạng hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn thành phố Kon Tum. | KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXIII SỐ 2 - 2016 TÌNH HÌNH HOAÏT ÑOÄNG VAØ VEÄ SINH THUÙ Y TAÏI CAÙC CÔ SÔÛ GIEÁT MOÅ ÑOÄNG VAÄT TREÂN ÑÒA BAØN TÆNH KON TUM Thái Thị Bích Vân Khoa Kỹ thuật Nông nghiệp, Phân hiệu Đại học Đà Nẵng tại Kon Tum Cùng với sự phát triển vượt bậc của nền kinh tế, ngành chăn nuôi ở Việt Nam nói chung và ở Kon Tum nói riêng đã có những bước phát triển mạnh mẽ, các tiến bộ khoa học kỹ thuật đã đưa vào ứng dụng trong thực tiễn sản xuất từ khâu cải tạo con giống, nâng cao chất lượng thức ăn đến việc hoàn thành quy trình chăm sóc nuôi dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày càng cao của xã hội, góp phần không nhỏ cho nền kinh tế của tỉnh nhà. Các sản phẩm thịt, trứng, sữa không những đáp ứng đủ nhu cầu trong tỉnh mà còn từng bước chiếm lĩnh thị trường trong nước và ngày càng vươn xa hơn trên thế giới. Tuy nhiên, việc kiểm soát tình hình giết mổ các sản phẩm động vật tại các cơ sở giết mổ trong tỉnh chưa được kiểm soát một cách chặt chẽ, các khu giết mổ vẫn còn xen lẫn trong các khu dân cư, hệ thống xử lý chất thải của động vật chưa được xây dựng đúng cách nên đã gây ô nhiễm không nhỏ đến môi trường xung quanh và ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị. Đứng trước thực tế nan giải như vậy, để đảm bảo một môi trường sống trong lành, một nguồn thực phẩm (đặc biệt là thực phẩm có nguồn gốc động vật) đảm bảo về chất lượng, về vệ sinh an toàn thực phẩm là một nhu cầu thiết yếu của tỉnh. Theo thống kê, hiện nay trên địa bàn tỉnh Kon Tum có khoảng 120 điểm giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ và 3 cơ sở giết mổ tập trung mới được đưa vào sử dụng. Để tìm ra được giải pháp hợp lý và có chiến lược lâu dài trong định hướng phát triển chăn nuôi và công tác kiểm soát giết mổ gia súc gia cầm trên địa bàn tỉnh Kon Tum nói riêng cho phù hợp với xu hướng phát triển chung của xã hội, chúng tôi đã tiến hành điều tra, đánh giá thực trạng hoạt động và vệ sinh thú y tại các điểm, cơ sở giết mổ động vật trên địa bàn tỉnh Kon Tum. 1. Thực trạng hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm trên
