Trong bài viết này, nghiên cứu quy trình xác định đồng thời Cd, Cu, Pb và Zn trong mẫu sữa. Bằng phương pháp pha loãng đông vi (ZD-ICP/MS) | Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học - Tập 20, Số 1/2015 XÁC ĐỊNH Cd, Cu, Pb và Zn TRONG SỮA BỘT BẰNG PHƢƠNG PHÁP PHA LOÃNG ĐỒNG VỊ (ID-ICP-MS) Đến tòa soạn 13 – 10 – 2014 Vũ Văn Tú, Phạm Hải Long, Nguyễn Thị Huệ Viện Công nghệ môi trường, Viện KHCNVN, 18 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội SUMMARY DETERMINATION OF Cd, Cu, Pb AND Zn IN MILK BY ISOTOPE DILUTION METHOD (ID - ICP - MS) Metals Cd, Cu ,Pb and Zn in milk has been analyzed by isotope dilution ICP–MS. Isotopes 110Cd, 65Cu, Pb207 and 68Zn were used in diluted isotopes. Found a mixture of digestates and suitable temperature to digest g of milk . LODs and LOQs respectively from to 16 and to 48 . Recoveries in the range 88 to 104 % . The relative standard deviation is less than 2 %. Từ khóa: 110Cd, 65Cu, Pb207 và 68Zn, ICP-MS, phương pháp pha loãng đồng vị, sữa. 1. MỞ ĐẦU Hàm lƣợng kim loại nặng trong thực phẩm đƣợc quy định rất nhỏ (QCVN 81:2011 BYT), đối với trẻ em thì lƣợng kim loại độc hại càng yêu cầu kiểm soát chặt chẽ do tính nhạy cảm của trẻ em và giới hạn tính độc của các kim loại đƣợc xác định theo hàm lƣợng kim loại đƣợc đƣa vào/Kg trọng lƣợng cơ thể/ngày (WHO và FAO). Khẩu phần ăn của trẻ em từ 6-24 tháng tuổi tập trung chủ yếu là rau, sữa và bột ngũ cốc. Trong đó, sữa chiếm phần chính của khẩu phần ăn và là nguồn cung cấp dƣỡng chất, năng 100 lƣợng chủ yếu. Sự cần thiết và tiện dụng của sữa đã làm cho thị trƣờng sữa bùng phát, thực tế khó có thể thống kê đầy đủ các nhãn hiệu và chủng loại sữa cũng nhƣ các dạng bột ngũ cốc. Việc lựa chọn đƣợc sữa an toàn là rất cảm tính. Theo quy định của bộ Y tế, trong giới hạn chì tối đa rất thấp 0,02 mg/Kg Kim loại trong sữa thƣờng ở dạng vết. Kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử lò graphit chỉ phát hiện tối đa với Pb là 0,1 mg/Kg trong mẫu, còn nhỏ hơn thƣờng phép đo không ổn định, sai số có thể lên tới 100% -200%. Phƣơng pháp quang phổ plasma ghép nối khối phổ (ICP-MS) sử dụng kỹ thuật đo pha loãng đồng vị có độ nhạy, chính xác
