Mục đích của nghiên cứu này là tối ưu hóa quy trình chiết tocopherol và γoryzanol trong cám gạo thông qua phương pháp bề mặt đáp ứng, từ đó có thể ứng dụng vào sản xuất ở quy mô công nghiệp. Mời các bạn tham khảo! | Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học - Tập 21, Số 1/2016 TỐI ƯU HÓA QUY TRÌNH CHIẾT CÁC THÀNH PHẦN TOCOPHEROL VÀ γ-ORYZANOL TRONG CÁM GẠO BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG Đến tòa soạn 12 - 10 - 2015 Phạm Cảnh Em, Nguyễn Thị Kim Mơ, Lê Thị Tường Vi, Nguyễn Trọng Tuân Khoa Khoa học Tự Nhiên, Trường Đại học Cần Thơ SUMMARY PROCESS OPTIMIZATION FOR EXTRACTING TOCOPHEROL AND γ-ORYZANOL CONTENTS IN RICE BRAN USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY Tocopherol and γ-oryzanol compounds are phytochemicals with antioxidant activities and potential health benefits. Their contents and isomer ratios in rice bran vary among Mekong River Delta cultivars, suggesting that breeding for higher contents or a favorable ratio of these phytochemicals is feasible. Response surface methodology (RSM) was employed to optimize the process conditions for the direct solvent, microwave and ultrasonic-assisted extraction of these phytochemicals with methanol as the extraction solvent. The results showed that optimal conditions for extracting these phytochemicals were as follows: methanol/rice bran ratio of 16 (weight/weight); extraction temperature of 51-55ºC and the extraction time of 9-10 minutes. Key words: Phytochemical; tocopherol; γ-oryzanol; RSM. 1. GIỚI THIỆU Cám gạo có chứa một số hoạt chất tự nhiên có hoạt tính kháng oxy hóa có lợi cho sức khỏe con người. Trong số các hoạt chất tự nhiên, tocopherol bao gồm cả 4 đồng phân (α, β, γ và δ)[1] và γoryzanol [2,3]. Trong đó α-tocopherol được xem là đồng phân của tocopherol có giá trị lớn nhất do có hoạt tính sinh học cao. Tuy nhiên gần đây γ-oryzanol được công bố có hoạt tính làm sạch các gốc tự do tốt hơn α-tocopherol trong thử nghiệm in vitro[4]. Hoạt chất γoryzanol hiện diện gấp nhiều lần 101 tocopherol trong cám gạo [5] với hoạt tính làm giảm nồng độ cholesterol huyết thanh ở động vật, có tác dụng chống viêm và có thể ức chế quá trình oxy hóa cholesterol trong thử nghiệm in vitro, ngăn ngừa ung thư[3,6-7]. Đây là một hoạt chất tự nhiên có giá
