Bài báo này công bố quy trình tách cafein từ lá chè xanh Phú Thọ bằng phương pháp hấp phụ chọn lọc sử dụng dung môi xanh và xác định độ tinh khiết của cafein để hướng tới ứng dụng trong các lĩnh vực y dược, thực phẩm chức năng. | Tạp chí phân tích Hóa, Lý và Sinh học - Tập 22/ sô 1 (đặc biệt)/ 2017 TỐI ƯU HÓA QUY TRÌNH TÁCH CAFEIN TỪ LÁ CHÈ XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP HẤP PHỤ CHỌN LỌC Đến tòa soạn 05/12/2016 Trần Thị Hằng, Vũ Đình Ngọ, Quách Thị Thanh Vân Nguyễn Đức Duy, Nguyễn Đức Tuân Khoa Công nghệ Hoá học, Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì Đàm Thị Thanh Hương Khoa Công nghệ Môi trường, Trường Đại học Công nghiệp Việt Trì SUMMARY OPTIMIZE PROCESS OF CAFFEINE EXTRACTION FROM FRESH GREEN TEA LEAVES BY SELECTIVE ADSORPTION METHOD A highly efficient extraction of caffeine from fresh green tea leaves by using water as the extraction solvent, DM310 macroporous as a selective adsorbent and ethyl acetate as a desorption solvent was developed. This desorption solvent is a new bio-renewable agrochemical solvent, naturally produced by fermentation from corn derived feedstock, which has been recently considered as a very suitable and environmental benign solvent for food industrial applications. The optimum conditions to extract caffeine from Phu Tho province’s fresh green tea leaves determined: maximum achieved extraction efficiency of caffeine with water using selective absorbent was obtained at 90 oC for 10 min with fresh green tea leaves/water ratio of 1/5 g/ml. The caffeine extraction efficiency achieved with high purity. Keywords: caffeine, DM310 macroporous, ethyl acetate, high purity, green solvent 1. MỞ ĐẦU Cafein (C8H10N4O2), danh pháp quốc tế là 1,3,7-trimethylpurin-2,6-dion, thuộc nhóm các chất metylxantin, là chất kích thích tự nhiên có nhiều trong lá chè, hạt cà phê, hạt coca và các loài thực vật khác [1]. Cafein kích thích hệ thần kinh trung ương, làm cho tinh thần minh mẫn, tăng cường sự nhận biết của não bộ, kích thích 140 hoạt động tim, thận, phổi [2,3] đã và đang có ứng dụng nhiều trong dược phẩm. Cafein chiếm khoảng 2-4% trong chè theo trọng lượng khô tùy theo điều kiện canh tác, thổ nhưỡng, khí hậu [4]. Hiện nay, có nhiều phương pháp chiết tách cafein từ chè như: phương pháp
