Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm thiết lập quy trình nhân giống và sử dụng giống dịch thể trong nuôi trồng nấm sò vàng. Môi trường và điều kiện tối ưu để nhân giống nấm sò vàng là: 20 g/l fructose + 5 g/l pepton + 1,0 g/l KH2 PO4 + 0,5 g/l MgSO4 .7H2 O; pH = 7,0 trong 96 h với chế độ sục khí 0,7 V/V/M. Sử dụng giống dịch thể giúp rút ngắn thời gian sinh trưởng hệ sợi (4-5 ngày), tỷ lệ nhiễm giảm (1,5%) và có thời gian hình thành quả thể ngắn hơn (3-4 ngày). | Khoa học Nông nghiệp Công nghệ nhân giống dịch thể, ứng dụng trong nuôi trồng nấm sò vàng (Pleurotus citrinopileatus) Phạm Thị Thu*, Lê Văn Vẻ, Trần Thu Hà, Nguyễn Duy Trình Trung tâm Nghiên cứu và phát triển nấm, Viện Di truyền nông nghiệp Ngày nhận bài 25/12/2017; ngày chuyển phản biện 29/12/2017; ngày nhận phản biện 30/1/2018; ngày chấp nhận đăng 8/2/2018 Tóm tắt: Nấm sò vàng (Pleurotus citrinopileatus) chứa nhiều hợp chất polysaccharide, axit amin thiết yếu, do vậy có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao. Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm thiết lập quy trình nhân giống và sử dụng giống dịch thể trong nuôi trồng nấm sò vàng. Môi trường và điều kiện tối ưu để nhân giống nấm sò vàng là: 20 g/l fructose + 5 g/l pepton + 1,0 g/l KH2PO4 + 0,5 g/l ; pH = 7,0 trong 96 h với chế độ sục khí 0,7 V/V/M. Sử dụng giống dịch thể giúp rút ngắn thời gian sinh trưởng hệ sợi (4-5 ngày), tỷ lệ nhiễm giảm (1,5%) và có thời gian hình thành quả thể ngắn hơn (3-4 ngày). Từ khóa: Giống dịch thể, hệ sợi nấm, nấm ăn, nấm sò vàng, Pleurotus citrinopileatus. Chỉ số phân loại: Liquid fermentation technology, its applications in cultivation of golden oyster mushroom (Pleurotus citrinopileatus) Thi Thu Pham*, Van Ve Le, Thu Ha Tran, Duy Trinh Nguyen Center for mushroom research and development, Agricultural Genetics Institute Received 27 December 2017; accepted 8 February 2018. Abstract: Due to containing several polysaccharides, essential amino acids, golden oyster mushroom (Pleurotus citrinopileatus) has high nutritional values as well as medical values. The aim of this study is to investigate optimal culture conditions for mycelium growth under liquid fermentation and using spawn produced from liquid fermentation in cultivation of golden oyster mushroom. The experiment results showed that the optimal culture conditions for mycelial biomass was 20 g/l fructose + 5 g/l pepton + g/l KH2PO4 + g/l ; pH = for 96 hours with the oxygen mode V/V/M. The use
