Những loài cây này thường mọc ven đường mòn, nơi ẩm trong rừng, ven suối, đã đóng góp một phần không nhỏ trong bữa ăn hàng ngày của người dân tộc ít người sống ở các vùng rừng núi. Mời các bạn tham khảo! | HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ 5 THÀNH PHẦN CÁC LOÀI THỰC VẬT ĐƯỢC ĐỒNG BÀO DÂN TỘC Ở ĐẮK LẮK VÀ GIA LAI SỬ DỤNG LÀM RAU NGUYỄN QUỐC BÌNH, NGUYỄN VĂN ĐẠT, LƯU ĐÀM CƯ ng Thiên nhiên i a i n n Kh a h v C ng ngh i a NGUYỄN PHƯƠNG HẠNH, LƯU ĐÀM NGỌC ANH i n inh h i v T i ng yên inh vậ i n n Kh a h v C ng ngh i a Rau là một phần không thể thiếu trong cuộc sống con người. Trong thành phần của rau có hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Rau là nguồn cung cấp chủ yếu các muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, pectin, axit hữu cơ và xơ-là những chất rất cần thiết đối với các hoạt động sinh lý của cơ thể con người. Ở Việt Nam, nguồn cung cấp rau ăn chủ yếu ở các thành thị là các loại rau trồng với các nhóm như nhóm rau xanh, nhóm rễ củ hay nhóm cho quả. Nhưng ở các vùng rừng núi, ngoài một số loại cây được trồng làm rau, còn nhiều loài cây khác trong tự nhiên cũng được thu hái làm rau. Những loài cây này thường mọc ven đường mòn, nơi ẩm trong rừng, ven suối, đã đóng góp một phần không nhỏ trong bữa ăn hàng ngày của người dân tộc ít người sống ở các vùng rừng núi. I. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Điều tra khảo sát thực địa tại 2 tỉnh Đắk Lắk và Gia Lai, thu thập mẫu vật để xác định tên khoa học, thành phần các loài thực vật được sử dụng làm rau ăn. - Xác định tên khoa học bằng phương pháp hình thái so sánh. - Điều tra về phương thức sử dụng, khai thác các loài rau ăn theo phương pháp PRA. II. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 1. Thành phần các loài thực vật được s dụng làm rau Tổng số các loài thực vật được sử dụng làm rau ăn qua các đợt điều tra khảo sát tại 2 tỉnh Đắk Lắk và Gia Lai năm 2012 và đầu năm 2013 là 234 loài thuộc 169 chi, 71 họ. Trong đó, chỉ có số ít loài là cây trồng và nửa hoang dại (60 loài), phần lớn (174 loài) được thu hái trong tự nhiên. So với 125 loài thực vật làm rau [4] và 114 loài [2] thì số loài thực vật được sử dụng làm rau ăn của 2 tỉnh này cao hơn rất nhiều. ng 1 Tỷ lệ % của các dạng cây được s dụng làm rau Chỉ
