Trong bài viết này giới thiệu cây Ráy (Alocasia odora K. Koch) với tên khoa học, tên Việt Nam, đặc điểm hình thái, công dụng, cách chế biến mà chúng tôi thu thập được từ các tài liệu và từ nguồn tri thức bản địa, đồng thời so sánh loài này với các loài gần nhau về mặt hình thái để người sử dụng tránh bị nhầm lẫn khi thu hái. | HỘI NGHỊ KHOA HỌC TOÀN QUỐC VỀ SINH THÁI VÀ TÀI NGUYÊN SINH VẬT LẦN THỨ 5 CÂY RÁY (Alocasia odora K. Koch), KINH NGHIỆM SỬ DỤNG, CHẾ BIẾN VÀ CÁC Đ C ĐIỂM PHÂN BIỆT VỚI CÁC LOÀI KHÁC NGUYỄN VĂN DƯ, BÙI VĂN HƯỚNG, NGUYỄN THỊ VÂN ANH i n inh h i v T i ng yên inh vậ i n n Kh a h v C ng ngh i a PETER. J. MATTHEWS, MASUNO TAKASHI ng n h Q gia O aka hậ n TRẦN THỊ HẰNG NGA Trường i h ư h i2 Trong họ Ráy (Araceae) có nhiều loài được sử dụng làm thuốc nhưng điển hình và phổ biến nhất vẫn là loài (cây) Ráy (Alocasia odora K. Koch). Cây Ráy được dùng làm thuốc phổ biến trong dân gian để chữa trị nhiều loại bệnh. Loài này có khu phân bố rộng rãi ở Việt Nam. Tuy nhiên, ở Việt Nam có khá nhiều loài giống nhau được gọi tên là “cây Ráy”, một số tài liệu còn nhầm lẫn giữa mô tả và hình vẽ của các loài này. Điều đó sẽ gây ra những hậu quả đáng tiếc hoặc nguy hại tới sức khỏe con người vì cây Ráy vẫn được coi là cây có tính độc. Cũng do mang tính độc nên việc sử dụng và chế biến cây Ráy cũng cần hết sức thận trọng. Trong bài viết này chúng tôi giới thiệu cây Ráy (Alocasia odora K. Koch) với tên khoa học, tên Việt Nam, đặc điểm hình thái, công dụng, cách chế biến mà chúng tôi thu thập được từ các tài liệu và từ nguồn tri thức bản địa, đồng thời so sánh loài này với các loài gần nhau về mặt hình thái để người sử dụng tránh bị nhầm lẫn khi thu hái. I. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Phương pháp so sánh hình thái được sử dụng trong việc giám định và nhận biết các loài. Ngoài ra các thông tin về vật hậu học thu thập được trong quá trình nghiên cứu ngoài thực địa cũng được sử dụng để bổ sung cho phương pháp so sánh hình thái làm rõ hơn sự khác biệt giữa các loài. - Phương pháp thu thập thông tin thực vật dân tộc học (theo Gary J. Martin, 2002). II. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 1. Thực vật học Cây Ráy-Alocasia odora (Lindl.) K. Koch, Tên i a kh : Ráy dại, Ráy bạc hà, Dã vu, C ên ng nghĩa yn ny : Ca a i r Lindl. 1822. Bot. Reg. 8: T. odorum (Lindl.) Roxb. 1822. Fl. Ind. 3: odora .
