Hiện nay trên thị trường Việt Nam, nhiều loại sản phẩm sữa bột có bổ sung thêm vitamin D3 và vitamin E. Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu này nhằm khảo sát hàm lượng vitamin D3 và vitamin E ghi trên bao bì của các sản phẩm sữa bột hiện năng lưu hành trên địa bàn Tp. Hồ Chí Minh. | Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 14 * Phụ bản của Số 2 * 2010 Nghiên cứu Y học KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG VITAMIN D3 VÀ VITAMIN E TRONG CÁC SẢN PHẨM SỮA BỘT TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NĂM 2010 Trần Thị Ánh Nguyệt*, Đòan Vũ Tố Uyên*, Nguyễn Đức Thịnh* TÓM TẮT Đặt vấn ñề: Hiện nay trên thị trường Việt Nam, nhiều loại sản phẩm sữa bột có bổ sung thêm vitamin D3 và vitamin E. Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu này nhằm khảo sát hàm lượng vitamin D3 và vitamin E ghi trên bao bì của các sản phẩm sữa bột hiện ñang lưu hành trên ñịa bàn Tp. Hồ Chí Minh. Mục tiêu nghiên cứu: Xác ñịnh hàm lượng vitamin D3 và vitamin E trong các sản phẩm sữa bột trên ñịa bàn Chí Minh. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Đây là một nghiên cứu mô tả cắt ngang. Lấy mẫu ngẫu nhiên tại các chợ, siêu thị trên ñịa bàn Chí Minh (40 mẫu). Xác ñịnh hàm lượng vitamin D3 và vitamin E bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp. Kết quả: Qua khảo sát 40 mẫu sữa có vitamin D3 với hàm lượng 0,75 - 14 µg/100g và vitamin E với hàm lượng 1,62 – 19 µg/100g. 100% mẫu có hàm lượng vitamin D3 và vitamin E tương tự với hàm lượng ghi trên bao bì sản phẩm. Kết luận: 100% mẫu kiểm tra có hàm lượng vitamin D3 và vitamin E tương tự với hàm lượng ghi trên bao bì sản phẩm. Từ khóa: Vitamin D3 trong sữa bột, vitamin E trong sữa bột. ABSTRACT SURVEY OF VITAMIN D AND VITAMIN E CONTENT ON FORTIFIED MILK IN HO CHI MINH CITY IN 2010 YEAR Tran Thi Anh Nguyet, Doan Vu To Uyen, Nguyen Duc Thinh * Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 14 - Supplement of No 2 – 2010: 337 - 341 Background: Recently, in Vietnamese market have many milk products fortified with vitamin D3 and vitamin E. We carried out a study to survey of vitamin D and vitamin E content on pack of milk product in Ho Chi Minh market. Study objectives: Determine vitamin D3 and vitamin E content in milk powder in Ho Chi Minh City. Study methodology: A cross-sectional study design was applied. 40 milk samples were randomly selected from markets and supermarkets in Ho Chi Minh
