Tham khảo Đề thi học kì 2 môn Công nghệ 9 năm 2017-2018 có đáp án - Trường THCS Kiến Giang - Đề số 2 để bổ sung kiến thức, nâng cao tư duy và rèn luyện kỹ năng giải đề chuẩn bị thật tốt cho kì thi học kì sắp tới các em nhé! Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao! | TRƯỜNG THCS KIẾN GIANG ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Họ tên: . NĂM HỌC: 2017 -2018 LỚP: 9 MÔN: CÔNG NGHỆ 9 Thời gian 45 phút (Không kể thời gian giao đề) ĐỀ 02 PHẦN I. Trắc nghiệm(4 điểm): Hãy chọn câu đúng: Câu 1: Nguyên liệu nào sau đây dùng để nướng: A. Thịt gia súc B. Thịt gia cầm C. Các loại thủy sản D. Cả A , B , C Câu 2: Khi thực hiện món nướng cần đạt yêu cầu kĩ thuật nào ? A .Thực phẩm chín đều, không dai, bóng giòn B .Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng nâu hoặc màu đỏ cánh gíán C .Mùi thơm ngon, vị vừa ăn, màu sắc đặc trưng hấp dẫn D .Cả a, b ,c Câu 3: Hấp là phương pháp làm chín thực phẩm bằng A .Chất béo . C . Sấy khô nóng của hơi nước Câu 4: Yếu tố nào làm cho nem rán được giòn lâu: A .Rán lửa vừa B .Sử dụng lửa to. C .Rán lửa vừa, rán vàng non khi gần ăn rán lại Câu 5: Chọn từ cho sẵn điền vào chỗ trống(.) dưới đây(2đ) ( Nồi hấp, vĩ nướng, Chảo, cháy xém, trở đều, trực tiếp, gián tiếp) Nguyên tắc chung của món nướng là: - Thực phẩm tiếp xúc . .với lửa nhất là lửa dưới - Thực phẩm được đặt lên . .hoặc que xiên - Khi nướng cần .2 mặt của thực phẩm thường xuyên cho tới khi vàng đều để không bị PHẦN luận( 6 điểm) Câu 1: Cho các nguyên liệu sau :150g thịt nạc; 300g cá lóc ; 2 quả trứng; 500g cải xà lách hoặc cải bẹ xanh; 100 g dưa leo, 2 quả cà chua; Đường ,muối, bột ngọt, gừng, hành lá. Em hãy lập một thực đơn với các nguyên liệu trên cho bữa ăn hằng ngày của gia đình (2đ) Câu2: So sánh món xào và món rán. Kể tên 5 món xào, món rán mà em biết.(2đ) Câu3: Nêu yêu cầu kĩ thuật món rán(1đ) Câu4 : Nêu hiểu biết về tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khoẻ và trách nhiệm của em trong việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày(1đ). Trả lời: ĐÁP ÁN + BIỂU ĐIỂM ĐỀ 02 PHẦN I. Trắc nghiệm( 4 điểm) Chọn mỗi ý đúng cho 0,5 đ ( đủ 8 ý) Câu 1: D. Câu 2: D Câu 3: D. Câu 4: C . Câu 5: - trực tiếp ;- vĩ nướng ; - trở đều; cháy xém PHẦN luận( 6 điểm) Câu 1: Lập một thực .
