Bài viết nghiên cứu chiết xuất R-phycoerythrin bằng các enzyme thủy phân polysaccharide (xylanase, cellulase, glucanase). Kết quả nghiên cứu cho thấy, enzyme cellulase đã cải thiện được năng suất thu nhận R-PE từ Gracilaria gracilis (12,76 mg/g). Cuối cùng, nghiên cứu tiếp tục tối ưu hóa điều kiện thủy phân bằng enzyme cellulase theo phương pháp tối ưu hóa bề mặt đáp ứng, năng suất R-phycoerythrin thu được đạt giá trị cao 15,75 mg/g. | Nguyễn Hữu Phước Trang 166 NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA CÁC ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN ĐẾN QUÁ TRÌNH THU NHẬN R-PHYCOERYTHRIN TỪ GRACILARIA GRACILIS OPTIMIZATION OF HYDROLYSIS CONDITIONS TO OBTAIN R-PHYCOERYTHRIN EXTRACTION FROM GRACILARIA GRACILIS Nguyễn Hữu Phước Trang Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng; nhptrang@ Tóm tắt - R-phycoerythrin (R-PE) là sắc tố màu tự nhiên, là phycobiliprotein được chiết xuất từ loài tảo đỏ. R-phycoerythrin được ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm, đánh dấu tế bào trong quá trình phân tích. Mục đích của nghiên cứu này nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý sơ bộ tảo Gracilaria gracilis và ảnh hưởng của các điều kiện thủy phân bằng enzyme đến quá trình thu nhận R-PE. Nghiên cứu đầu tiên của bài báo tập trung vào giai đoạn xử lý sơ bộ nguyên liệu, năng suất R-PE thu được đạt hiệu quả cao từ mẫu tảo biển được sấy thăng hoa kết hợp với phương pháp nghiền bằng nitơ lỏng. Sau đó, bài báo nghiên cứu chiết xuất R-phycoerythrin bằng các enzyme thủy phân polysaccharide (xylanase, cellulase, glucanase). Kết quả nghiên cứu cho thấy, enzyme cellulase đã cải thiện được năng suất thu nhận R-PE từ Gracilaria gracilis (12,76 mg/g). Cuối cùng, nghiên cứu tiếp tục tối ưu hóa điều kiện thủy phân bằng enzyme cellulase theo phương pháp tối ưu hóa bề mặt đáp ứng, năng suất R-phycoerythrin thu được đạt giá trị cao 15,75 mg/g. Abstract - R-phycoerythrin (R-PE) is a natural pigment and a phycobiliprotein extracted from red macroalgal. R-phycoerythrin has been widely used in food, cosmetics, pharmaceuticals and analytical reagents. This research presents an efficient algal pretreatment and an analysis of the results of the hydrolysis conditions by enzyme for the extraction of R-phycoerythrin from the seaweed Gracilaria gracilis. The first work- the material pretreatment - is one important stage and the highly effective extraction of R-phycoerythrin from the Gracilaria gracilis is achieved with freeze-dried
