Để giúp những người đang và sẽ tham gia nghề trồng nấm, đặc biệt trong mô hình nông hộ, gia trại hoặc trang trại ở nông thôn, ebook "Hỏi đáp kỹ thuật trồng nấm ở hộ gia đình" phần 1 được biên soạn nhằm giúp bà con hiểu biết những kỹ thuật cần thiết trong việc trồng nấm thông qua các nội dung cụ thể sau: Nấm ăn - một loại thực phẩm sạch và giàu dinh dưỡng, phát triển nghề trồng nấm để xóa nghèo và làm giàu, chuẩn bị các điều kiện để trồng nấm. ebook. | Illllllll ímpcTỬNỌ u NHAXUẶT BẢNKHOẠHỌC Tự KS. TRƯƠNG QUỐC TÙNG HỎI ĐÁP KỸ THUẬT TB Ồ N S N Ấ M Ở Hộ GIA ĐÌNH NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC T ự NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI - 2 0 0 8 Ẩ è i n ấ c (tá cc N ghề trồng nấm ngày càng p h á t triển trên th ế giới và ở nước ta, vi nấm ăn là loại thực p h ẩm sạch có g iá trị dinh dưỡng cao, m ột s ố loại nấm còn có tác dụng ph òn g chữa bệnh, tăng cường sức k h ỏe con người. Ở Việt Nam, trồng nấm là m ột nghề có nhiều tiềm năng p h á t triển: nguyên liệu và lao động d ồi dào, sẵn có; k h í h ậu phù hợp; đầu tư thấp, kỹ thuật khôn g phức tạp, ít rủi ro, đầu ra thuận lợi và lợi nhuận cao. Trồng nấm ở nông thôn góp p h ầ n chuyển dịch cơ cấu cây trồng, góp p h ầ n xóa đói giảm nghèo và làm giàu. Muốn trồng nấm có h iệu qu ả - năng suất cao, ổn định, lợi nhuận nhiều, người lao động nhất th iết p h ả i nắm được quy trình kỹ thu ật sản xuất sơ c h ế các loại nấm chủ yếu, Đ ể giúp những người đang và sẽ tham g ia nghề trồng nấm , đ ặc biệt trong mô hìn h nông hộ, g ia trại h oặc trang trại ở nông thôn, chú ng tôi biên soạn cuốn sách "Hỏi đ á p kỹ t h u ậ t t r ồ n g n ấ m ở h ộ g i a đ ì n h ” này nhầm giúp bà con h iểu b iết những kỹ thuật cần th iết trong việc trồng nấm cũng như giới thiệu m ột s ố mô hìn h sản xuất nấm có h iệu quả ở nước ta h iện nay. Cuốn sách được biên soạn trên cơ sở tham k h ả o các tài liệu nghiên cứu về nấm ở nước ta, tài liệu hướng d ẫn kỹ thu ật trồng nấm của m ột s ố cơ quan, đ ịa phương cũng như kin h nghiệm thực t ế củ a tác giả. Chúng tôi đ ặc b iệt cảm ơn Trung tâm công nghệ sinh học Thực vật - Viện Di truyền nông nghiệp Việt N am và Ồng Đinh Xuân Linh, Giám đốc Trung tâm đ ã cung cấp cho chúng tôi nhiều tư liệu, tài liệu quý về công nghệ trổng nấm ở nước ta. Cảm ơn N hà xuất bản K hoa học Tự nhiên và Công nghệ và Công ty c ổ p h ần H à Chúc đ ã tạo điều kiện thuận lợi đ ể cuốn sách sớm ra m ắt bạn đọc. Chúng tôi mong muốn và rất trân trọng m ọi ý kiến tham gia, đóng góp của .
