Rau quả là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự duy trì, phát triển cơ thế con người. Cuốn sách sẽ là một cấm nang hữu ích với bạn đọc và nhà nông, góp phần mang lại hiệu quả kinh tế trong sấn xuất rau an toàn hiện nay. | CHƯƠNG 3 K Ỹ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM sốc MỘT SỐ LOẠI CỦ 1. KỸ THUẬT TRỒNG VẢ CHÃM sóc CÀ RỐT . Đặc điểm r à công dụng từ cà rốt - Đặc điểm Cà rốt là một trong những loại rau trồng rộng rãi nhất và lâu đòi nhất trên thế giói. Cà rốt cũng được trồng nhiều ở nước ta. Nó có tên khoa học là Daucus carota subsp. sativus, là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó, chứa rứiiều tiền tố của vitamữì A tốt cho mắt. Cà rốt là một trong những loại rau trồng rộng rãi nhất và lâu đời nhất trên thế giói. Ngưòi Lã Mã gọi cà rốt là nữ hoàng của các loại rau. Thân cây mang hoa có thể cao tới Im, với hoa tán chứa các hoa nhỏ màu trắng, sinh ra quả, được các nhà thực vật học gọi là quả nẻ. Củ cà rốt vị ngọt cay, tính hơi ấm, hạt có vị đắng cay, tính bình. 59 Hiện nay, các vùng rau của ta đang trồng phổ biến hai loại cà rốt: một loại có củ màu đỏ tươi, một loại có củ màu đỏ ngả sang màu da cam. Vỏ hạt cà rốt có lóp lông ciỉng rất khó thấm nước, hạt có chứa loại tữữi dầu ngăn cản nước thấm vào phôi. Vì thế, hạt cà rốt rất khó nảy mầm, tỷ lệ nảy mầm cao ĩihất đạt 70%. Về nhiệt độ: cà rốt là cây vốn chịu lạnh. Mức độ nảy mầm của cà rốt phụ thuộc vào rửiiệt độ rất nhiều. Ví dụ, ở 8°c hạt sẽ nảy mầm sau 20 - 25 ngày. Từ 20 - 25"c, hạt nảy mầm sau 5 - 7 ngày. Nhưng cà rốt cũng chịu được nhiệt độ cao bất thường lên đến 25 - 27°c. Tuy nhiên, ở nhiệt độ này, củ phát hiển yếu, hàm lượng vitamữi A giảm. Để đạt năng suất cao, nhiệt độ thích họp là 20 - 22°c. Về ánh sáng: cà rốt rất ưa ánh sáng dài ngày. Đặc biệt là giai đoạn cây con cần cường độ ánh sáng mạnh. Vì vậy, ở giai đoạn cây con, cần chú ý diệt cỏ dại để đảm bảo đầy đủ ánh sáng cho cà rốt. Nếu chỉ được chiếu dưới lOh ánh sáng, cà rốt sẽ kém phát triển và giảm năng suất so vói một ngày được chiếu trên 12h ánh sáng. Về độ ẩm; độ ẩm thích họp với cà rốt là 60 - 70%, vượt quá 75% độ ẩm, cà rốt dễ bị chết vì bệnh. Chế độ nước cho cà rốt tương đối khắt .
