Giáo trình Thực hành hóa sinh học được biên soạn để làm tài liệu thực hành của chương trình "Hóa sinh học đại cương" ở bậc đại học. Mục đích của các bài thí nghiệm trong giáo trình là minh họa và củng cố phần kiến thức lý thuyết mà sinh viên đã học, Mời các bạn tham khảo phần 1 cuốn sách. | NGUYỄN QUANG VINH BÙI PHƯƠNG THUẬN - PHAN TUẤN NGHĨA h ó a s i n h h ọ Is L m I NHÀ XUẤT BÀN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI c NGUYỄN QUANG VINH BÙI PHƯƠNG THUẬN - PHAN TUẤN NGHĨA THỰC TẬP HÓA SINH HỌC ■ ■ (ỉn lần thứ 2) NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI Mục lục • ■ Lời nói đ ầ u .V C h ư ơ n g 1. P V o tein . 1 . Tính chất lưỡng tính của axit amin và protein. 2 . Tính chất keo của dung dịch protein3 . Phản ứng kết tủa thuận nghịch p ro tein .4 . Sự biến tính p ro tein 5 . Các phản ửng màu của axit amin và protein. 9 . Phản ứng b iu r e . 9 . Phản ứng với ninhiđrin. 11 . Phản ứng với axit n itrơ 13 . Phản ứng xantoprotein của các axit amin v ò n g .14 . Phản ứng Pauli để phát hiện histiđin và tirozin15 . Phản ứng M illon đặc trưng cho tirozin . 16 . Phản ứng Adamkievic đặc trưng cho triptophan: 17 . Phản ứng của prolin VỎ1 thuốc thử iz a tin 19 . Phản ứng của các axit amin chứa lưu huỳnh (Phản ứng F o lia ). 20 . Phản ứng Sakaguchi đặc trưng cho a cg in in 21 . Định lượng axit am in và protein. 23 . Xác định nitơ amin (N-amin) bằng phương pháp chuẩn độ focmol. 23 . Định lượng p ro tein .
