Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm xác định các nhân tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng cá của người dân thành thị, thành phố Cần Thơ. Các phương pháp kiểm định Cronbach Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA và hồi quy tuyến tính đa biến được sử dụng trong nghiên cứu. Số liệu của nghiên cứu được thu thập từ 202 người tiêu dùng ở khu vực thành thị, thành phố Cần Thơ. | Các nhân tó ảnh hưởng . . . CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XU HƯỚNG TIÊU DÙNG CÁ CỦA NGƯỜI DÂN THÀNH THỊ: NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP NGƯỜI DÂN Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ Lê Thị Diệu Hiền*, Nguyễn Quốc Nghi*, Nguyễn Ánh* TÓM TẮT Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm xác định các nhân tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng cá của người dân thành thị, thành phố Cần Thơ. Các phương pháp kiểm định Cronbach Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA và hồi quy tuyến tính đa biến được sử dụng trong nghiên cứu. Số liệu của nghiên cứu được thu thập từ 202 người tiêu dùng ở khu vực thành thị, thành phố Cần Thơ. Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra 6 nhân tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng cá của người dân thành thị, bao gồm:tuổi tác, giới tính, thái độ tiêu dùng, giá trị cảm nhận, nhận thức kiểm soát hành vi và niềm tin vào nguồn thông tin. Trong đó, nhân tố thái độ tiêu dùng có tác động mạnh nhất đến xu hướng tiêu dùng cá của người dân thành thị, thành phố Cần Thơ. Từ khóa: cá, xu hướng tiêu dùng, người dân thành thị, thành phố Cần Thơ. FACTORS AFFECTING FISH CONSUMPTION TRENDS OF THE URBAN PEOPLE IN CAN THO CITY ABSTRACT A study aims identifying factors affecting fish consumption trends of urban population in Can Tho city. The Cronbach’s Alpha test, Exploratory factor analysis (EFA) and Multivariate linear regression (MLR) were used in the study. Research data were collected from 202 consumers in urban areas in Can Tho city. The research result showed that there are 6 factors affecting fish consumption trends including age, gender, consumer attitudes, perceived value, perceived behavioral control and trust in information sources. In particular, consumer attitudes have the strongest influence on fish consumption trends of the urban people in Can Tho city. Key word: fish consumption, trends, urban people, Can Tho city. * ThS, GV. Trường Đại học Cần Thơ 79 Tạp chí Kinh tế - Kỹ thuật 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Cá được biết đến như là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống,
