Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá khả năng kháng nấm của nanochitosan kết hợp axit propionic (PA) trong việc ức chế sự sinh trưởng và phát triển của nấm Fusarium solani ở điều kiện in vitro và in vivo. Sự kết hợp của nanochitosan với PA thể hiện khả năng kháng nấm F. solani cao hơn so với sử dụng đơn lẻ PA. Nồng độ các chất sử dụng càng cao, khả năng kháng nấm càng cao. | TẠP CHÍ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ NÔNG NGHIỆP ISSN 2588-1256 Tập 3(1) - 2019 NÂNG CAO KHẢ NĂNG KHÁNG NẤM FUSARIUM SOLANI TRÊN CÀ CHUA SAU THU HOẠCH CỦA NANOCHITOSAN BẰNG CÁCH KẾT HỢP VỚI AXIT PROPIONIC Tống Thị Huế, Lê Thanh Long, Nguyễn Thị Thủy Tiên* Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế *Liên hệ email: nguyenthithuytien84@ TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá khả năng kháng nấm của nanochitosan kết hợp axit propionic (PA) trong việc ức chế sự sinh trưởng và phát triển của nấm Fusarium solani ở điều kiện in vitro và in vivo. Sự kết hợp của nanochitosan với PA thể hiện khả năng kháng nấm F. solani cao hơn so với sử dụng đơn lẻ PA. Nồng độ các chất sử dụng càng cao, khả năng kháng nấm càng cao. Ở điều kiện in vitro, nồng độ PA 0,16% ức chế hoàn toàn sự sinh trưởng và phát triển của nấm F. solani trong khi PA 0,04% có khả năng ức chế trên 50% sự phát triển của chúng. Sự kết hợp nanochitosan ở các nồng độ khác nhau 0,01%, 0,02% và 0,04% với PA 0,04% kìm hãm mạnh mẽ sự phát triển của nấm bệnh. Nồng độ 0,01% nanochitosan kết hợp PA 0,04% đã ức chế hoàn toàn sự nảy mầm của nấm sau 24 giờ. Nấm không thể phát triển ở nồng độ nanochitosan 0,04% kết hợp PA 0,04%. Ở điều kiện in vivo, nanochitosan 0,4% kết hợp PA 0,04% gây ức chế lên đến 62,16% sự phát triển đường kính vết bệnh trên cà chua nhiễm F. solani. Có thể thấy rằng, nanochitosan kết hợp PA đã nâng cao khả năng kháng nấm của nanochitosan. Từ khóa: axit propionic, bảo quản cà chua, bệnh sau thu hoạch, Fusarium solani, nanochitosan Nhận bài: 07/10/2018 Hoàn thành phản biện: 15/12/2018 Chấp nhận bài: 30/01/2019 1. MỞ ĐẦU Trong các loài thuộc chi Fusarium gây thối quả cà chua sau thu hoạch, F. solani được ghi nhận là loài điển hình, chiếm 34%. Các sợi nấm F. solani có thể dễ dàng thâm nhập sâu vào trái cây thông qua các vết thương, hệ sợi nấm mở rộng vào trung tâm của quả, giảm nhanh độ cứng, các mô bị mục nát, sũng ướt và bị bao phủ bởi hệ sợi nấm màu trắng (Abu Bakar và cs., 2013). Để phòng
