Bài viết giới thiệu tổng quan những nghiên cứu gần đây và khả năng ứng dụng sản xuất trong nước nhằm nâng cao giá trị các sản phẩm truyền thống đồng thời đáp ứng các yêu cầu đa dạng của thị trường hiện nay. | Tạp chí Khoa học & Công nghệ Số 1 18 Ứng dụng lưu chất CO2 siêu tới hạn trong nghiên cứu và sản xuất Đoàn Thị Ngân1, Lê Trần Thảo Nguyên1, Hoàng Hồng Hạnh2, Bùi Minh Quang3, Nguyễn Lê Tuyên3, Lê V n Minh3 1 Khoa Hoá học - Thực ph m - Môi Trường, 2Viện Kỹ thuật Công nghệ cao, Đại học Nguyễn Tất Thành 3 Trung t m S m và Dược liệu Tp. Hồ Chí Minh lvminh05@ Tóm tắt Sử dụng công nghệ siêu tới hạn trong nghiên cứu và sản xuất đang được phát triển mạnh m , đ c biệt đối với lưu chất carbon dioxide vì nhiều ưu điểm vượt trội của công nghệ và dung môi này. Một số công nghệ chiết tách truyền thống khó đạt được hiệu suất chiết cao và khó áp dụng vào các công thức phối chế trong các loại thực ph m, dược ph m ho c ứng dụng trực tiếp vào sản ph m mỹ ph m cao cấp do hoạt chất bị phân huỷ, l n tạp các sản ph m phụ và c n độc hại. Bài viết giới thiệu t ng quan những nghiên cứu gần đ y và khả n ng ứng dụng sản xuất trong nước nhằm nâng cao giá trị các sản ph m truyền thống đồng thời đáp ứng các yêu cầu đa dạng của thị trường hiện nay. Nhận Được duyệt Công bố Từ khóa CO2 siêu tới hạn, công nghệ tách chiết, Bào chế dược ® 2018 Journal of Science and Technology - NTTU 1. Giới thiệu Những vấn đề được quan tâm nhất hiện nay là an toàn thực ph m, dược ph m: tiết kiệm n ng lượng, hạn chế phế thải hoá chất độc hại. Trong các ngành công nghiệp hoá chất, vật liệu polymer ho c công nghiệp thực ph m, dược ph m sử dụng nhiều loại dung môi hữu cơ để thực hiện các quá trình phản ứng hoá học hay ly trích thành phần mục tiêu. Các quá trình này thải ra nhiều hoá chất-phế thải độc hại, tiêu tốn tài nguyên nước và dung môi. Một số quá trình cần diễn ra ở nhiệt độ cao do đó tốn n ng lượng và có thể gây hư cấu trúc ho c phân huỷ hoạt chất (protein, vitamin,.). Nhiều giải pháp được đưa ra nhằm khác phục những hạn chế trên. Một trong những công nghệ n i lên như một giải pháp lý tưởng cho vấn đề này và hứa hẹn nhiều tiềm n ng là sử dụng lưu chất CO2 siêu .
