Nghệ tây (Crocus sativus) là cây gia vị có giá trị nhất trên thế giới. Saffron tách từ nhụy hoa nghệ tây được biết đến như một loại thuốc cực kỳ có giá trị trong điều trị các chứng bệnh liên quan đến hệ thần kinh và ngăn ngừa ung thư. Bài viết điểm lại các kết quả nghiên cứu về saffron trên thế giới và gợi ý một vài định hướng phát triển loại cây thuốc quý này tại Việt Nam. | KH&CN nước ngoài Saffron - Loại gia vị quý và tiềm năng phát triển ở Việt Nam Chu Đức Hà1, Lê Bá Ngọc2, Lê Tiến Dũng1 Viện Di truyền nông nghiệp, Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam Thương vụ Việt Nam, Đại sứ quán nước CHXHCN Việt Nam tại Cộng hòa Hồi giáo Iran 1 2 N Nghệ tây (Crocus sativus) là cây gia vị có giá trị nhất trên thế giới. Saffron tách từ nhụy hoa nghệ tây được biết đến như một loại thuốc cực kỳ có giá trị trong điều trị các chứng bệnh liên quan đến hệ thần kinh và ngăn ngừa ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng lâm sàng của saffron trong điều trị một số chứng bệnh ở người như trầm cảm, Alzheimer, Parkinson và các dạng ung thư trên động vật thực nghiệm. Ở Việt Nam, loại cây này mới chỉ manh nha được di thực tại Sa Pa (Lào Cai). Bài viết điểm lại các kết quả nghiên cứu về saffron trên thế giới và gợi ý một vài định hướng phát triển loại cây thuốc quý này tại Việt Nam. ghệ tây (Crocus sativus) thuộc họ Iridaceae, là loại cây gia vị lâu năm rất có giá trị trên thế giới. Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải [1], nghệ tây được phát triển và trồng phổ biến tại Iran (chiếm hơn 80% tổng sản lượng saffron trên thế giới), Trung Quốc, Tây Ban Nha (xuất khẩu nghệ tây hàng năm đạt khoảng 60 tấn), Hy Lạp (sản lượng saffron đạt 4,5 tấn/năm) và một số nước khác trong khu vực. Giá trị của cây nghệ tây nằm ở nhụy saffron. Saffron được sử dụng làm gia vị phổ biến trong giới thượng lưu. Tuy nhiên, tác dụng dược lý của saffron mới chính là giá trị thực của loại gia vị này. Cho đến nay, một số nghiên cứu đã chỉ ra vai trò của saffron trong điều trị các triệu chứng và bệnh liên quan đến hệ thần kinh hay ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ở động vật. 72 Giới thiệu về cây nghệ tây và saffron bọc bởi các sợi xơ mềm. Chi Crocus có hơn 88 loài, phân bố ở hầu
