Đề tài nghiên cứu được thực hiện nhằm nghiên cứu áp dụng các biện pháp sản xuất sạch hơn cho ngành chế biến thủy sản ở thành phố Cần Thơ. Hiện trạng môi trường và các nguồn phát sinh chất thải, tải lượng chất thải của 3 nhà máy chế biến thủy sản của thành phố Cần Thơ được đánh giá và phân tích nguyên nhân. Nhìn chung, vấn đề môi trường trong các nhà máy chủ yếu tập trung ở tải lượng nước thải lớn và nồng độ các chất ô nhiễm cao. | NGHIÊN CỨU & TRAO ĐỔI NGHIÊN CỨU ÁP DỤNG CÁC BIỆN PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ CN. Nguyễn Thị Mai Thảo, TS. Tôn Thất Lãng Trường Đại học Tài nguyên và Môi trường Thành phố Hồ Chí Minh H iện trạng môi trường và các nguồn phát sinh chất thải, tải lượng chất thải của 3 nhà máy chế biến thủy sản của thành phố Cần Thơ được đánh giá và phân tích nguyên nhân. Nhìn chung, vấn đề môi trường trong các nhà máy chủ yếu tập trung ở tải lượng nước thải lớn và nồng độ các chất ô nhiễm cao. Nước thải phát sinh chủ yếu các giai đoạn chế biến, ngâm, rửa; lượng phát sinh nhiều (30 – 50 m3/tấn sản phẩm) và chứa hàm lượng lớn các chất hữu cơ và chất rắn lơ lửng. Dựa trên nguyên nhân phát sinh chất thải, 31 giải pháp sản xuất sạch hơn được đề xuất và phân tích tính khả thi về mặt kinh tế, kỹ thuật và môi trường, để lựa chọn 14 giải pháp có thể thực hiện, góp phần làm giảm tải lượng chất ô nhiễm 16-24%, giảm tiêu thụ nước 10-15%, tiết kiệm cho nhà máy mỗi năm từ 0,5 – 1,1 tỷ đồng. 1. Đặt vấn đề Nước ta có vị trí thuận lợi để phát triển ngành thuỷ sản. Hiện nay, theo thống kê của Bộ thuỷ sản, nước ta có khoảng ha mặt nước sông ngòi, ha ruộng trũng và khoảng ha hồ có thể nuôi thủy sản. Hơn nữa, trải dài hơn km bờ biển và mạng lưới sông ngòi dày đặt kết hợp với nhiều vịnh là điều kiện thuận lợi để phát triển ngành nuôi trồng, đánh bắt và chế biến thuỷ hải sản. Đối với Cần Thơ, chế biến thủy sản (CBTS) xuất khẩu là một thế mạnh của thành phố và chiếm trên 35% giá trị kim ngạch xuất khẩu của thành phố. Theo Sở Công thương TP Cần Thơ, trong 9 tháng năm 2011, xuất khẩu thủy sản ước đạt tấn. với giá trị trên 305,1 triệu USD, chiếm tỷ trọng 35,7% trong tổng kim ngạch xuất khẩu hàng hóa của thành phố. Cùng với sự phát triển của ngành chế biến thủy sản, chất thải của ngành chế biến thủy sản thải ra môi trường ngày càng tăng. Nước thải của ngành CBTS có ô nhiễm hữu cơ và vi sinh rất cao, nồng độ chất rắn lơ
