Bài viết tập trung trình bày các kết quả về việc sử dụng nguồn plasma DBD (Dielectric Barrier Discharge) ở áp suất khí quyển để tiêu diệt nấm mốc Aspergillus flavus. Kết quả cho thấy, thời gian diệt sạch bào tử nấm ở vùng tác dụng chỉ cần tối đa 100 giây. Do đó nguồn plasma DBD ở áp suất khí quyển có thể được sử dụng như một phương pháp hữu hiệu để diệt nấm mốc. | Nguyễn Văn Hảo và Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 185(09): 3 - 7 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG DIỆT NẤM MỐC ASPERGILLUS FLAVUS BẰNG PLASMA LẠNH Ở ÁP SUẤT KHÍ QUYỂN Nguyễn Văn Hảo1,2*, Nguyễn Trường Sơn2, Trịnh Đình Khá1, Nguyễn Xuân Hưởng1, Phạm Tuấn Hưng1, Vũ Xuân Hòa1 và Đỗ Hoàng Tùng2 1 Trường Đại học Khoa học - ĐH Thái Nguyên Viện Vật lý - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 2 TÓM TẮT Plasma lạnh ở áp suất khí quyển có thể khử trùng chống lại hầu hết các loại vi khuẩn và nấm mốc bởi vì các loại hoạt tính và ion, chẳng hạn như nguyên tử hydro, các ion, electron, tia tử ngoại và ozon. được phát ra trong quá trình phóng tia plasma. Vì vậy, đây được coi là một phương pháp tiệt trùng hiệu quả hơn các phương pháp thông thường như sấy khô, chiếu xạ tia gama, axitperacetic. Trong nghiên cứu này, chúng tôi trình bày các kết quả về việc sử dụng nguồn plasma DBD (Dielectric Barrier Discharge) ở áp suất khí quyển để tiêu diệt nấm mốc Aspergillus flavus. Kết quả cho thấy, thời gian diệt sạch bào tử nấm ở vùng tác dụng chỉ cần tối đa 100 giây. Do đó nguồn plasma DBD ở áp suất khí quyển có thể được sử dụng như một phương pháp hữu hiệu để diệt nấm mốc. Từ khóa: Khử nấm mốc, plasma lạnh, DBD, Aspergillus flavus, plasma ở áp suất khí quyển ĐẶT VẤN ĐỀ* Plasma là khí bị ion hóa (một phần) chứa các điện tích tự do (electron và ion), các gốc tự do cũng như các phân tử và nguyên tử ở trạng thái kích thích [1], [2]. Plasma ở áp suất khí quyển đã được phát triển cho nhiều ứng dụng như mạch in, khắc lỗ [3], biến tính bề mặt các vật liệu polyme [4], làm sạch không khí [5] và khử trùng [6], [7], [8]. Ngày nay, các nghiên cứu về vô khuẩn bằng plasma ngày càng tăng. Khử trùng là một quá trình vật lý và hóa học mà làm suy yếu hoặc loại bỏ các vi sinh vật, đặc biệt là vi khuẩn và nấm mốc. Trong một thời gian dài, các nhà khoa học đã báo cáo rằng plasma có thể giết chết hay ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn hay nấm mốc. Thông thường, phương pháp khử trùng như nhiệt độ, dung dịch hóa
